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水晶門釘是哪里的特產

水晶門釘的(de)(de)(de)(de)名稱源自其外觀，它通常呈現出白凈的(de)(de)(de)(de)色(se)澤和半透明的(de)(de)(de)(de)餡料，使(shi)人聯(lian)想(xiang)到水晶一(yi)般的(de)(de)(de)(de)清(qing)澈。這道美食(shi)松軟油(you)潤(run)，甜香四溢，是(shi)一(yi)道極具吸引力的(de)(de)(de)(de)小吃(chi)。水晶門釘與北京(jing)的(de)(de)(de)(de)回民食(shi)品門釘肉餅(bing)有所(suo)不同，它屬于漢族傳統美食(shi)，餡料更加多樣化，口味香甜，是(shi)漢族風(feng)味的(de)(de)(de)(de)代表之一(yi)。

水(shui)晶門(men)釘是北(bei)京(jing)風味(wei)(wei)小(xiao)吃中的一顆璀璨明(ming)珠，其制(zhi)作(zuo)工藝和獨(du)特風味(wei)(wei)吸引著眾多食(shi)客(ke)前來品嘗。它不(bu)僅代表(biao)了北(bei)京(jing)的美食(shi)文化(hua)，也(ye)傳承(cheng)著漢(han)族傳統烹飪的精髓，是一道不(bu)容(rong)錯過(guo)的美味(wei)(wei)佳肴。

水晶門釘的做法

水晶門(men)釘是(shi)用(yong)發面(mian)制成，制作時將發好酵的面(mian)加適量堿面(mian)和白糖(tang)揉均勻，用(yong)白面(mian)平鋪在紙上，上籠(long)蒸過(guo)取出(chu)，晾涼后搟碎過(guo)籮，用(yong)豬板油(you)切(qie)小(xiao)丁，青紅絲切(qie)短絲，瓜(gua)子(zi)仁、葡萄(tao)干用(yong)水洗(xi)凈，將上述原料與白糖(tang)和糖(tang)桂花一起搓勻成水晶餡。

用發面(mian)搓成(cheng)圓(yuan)條，揪成(cheng)面(mian)劑，用手逐(zhu)個摁成(cheng)直徑5厘米(mi)(mi)的圓(yuan)皮，每個圓(yuan)皮上放30克餡，包成(cheng)6.6厘米(mi)(mi)高，3.3厘米(mi)(mi)粗(cu)，頂子上頭為圓(yuan)球形狀，收口(kou)朝下，餳(xing)幾分鐘后，入(ru)籠蒸熟(shu)即成(cheng)。

水晶門釘的特點

蒸熟的(de)水晶門釘(ding)外(wai)皮白白嫩嫩，內餡松(song)軟油潤(run)。以細致的(de)熟面粉(fen)做出的(de)糕點，口感(gan)格外(wai)綿(mian)密，時時傳(chuan)出瓜子仁(ren)和豬板油的(de)香味，吃(chi)起(qi)來香氣(qi)在口中慢慢融合擴散，紅紅綠(lv)綠(lv)的(de)青絲(si)煞是好看，微酸的(de)味道(dao)還可提味，紫青的(de)內餡和粉(fen)粉(fen)的(de)外(wai)皮形成強(qiang)烈對比，刺激著游客的(de)視(shi)覺(jue)味蕾