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北京碗糕介紹

北(bei)(bei)京(jing)(jing)碗糕是(shi)一(yi)道(dao)具有獨(du)特魅力的傳統(tong)糕點。它的制(zhi)作簡單，但口(kou)感(gan)卻十分綿(mian)軟(ruan)，香(xiang)甜(tian)可口(kou)，滿口(kou)留香(xiang)。品嘗一(yi)口(kou)北(bei)(bei)京(jing)(jing)碗糕，仿佛回到了古(gu)老(lao)的京(jing)(jing)城，感(gan)受著悠(you)久的歷史和獨(du)特的文化氛圍(wei)。無(wu)論是(shi)在(zai)年節時節還是(shi)平日里(li)，北(bei)(bei)京(jing)(jing)碗糕都是(shi)一(yi)種很(hen)好的選擇(ze)，讓人回味無(wu)窮(qiong)。

北京碗糕的做法

食材：

面粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄干(gan)。

做法：

1、將(jiang)面粉過(guo)羅篩細，葡萄(tao)干(gan)用(yong)清(qing)水洗(xi)凈。

2、雞蛋250克磕入大碗(wan)內(nei)，加(jia)水350克攪勻，再加(jia)白(bai)糖、泡打(da)粉(fen)及篩過的面粉(fen)拌勻，即成(cheng)碗(wan)糕糊。

3、多只小碗(wan)內(nei)抹上凈油，倒入半碗(wan)糕糊，上面(mian)擺上青紅絲、瓜子仁(ren)、葡萄干。

4、鍋內加(jia)水燒沸，入籠蒸約(yue)15分鐘至熟，取出(chu)從碗中倒出(chu)即可。

技巧：

1、雞蛋液加(jia)水后要朝一個(ge)方(fang)向攪(jiao)打起泡，加(jia)面粉(fen)后慢(man)慢(man)攪(jiao)至無疙瘩為宜；

2、入籠蒸時要用沸水旺火(huo)速蒸，蒸至表面光亮即(ji)可(ke)。

北京碗糕的特點

北京(jing)碗糕(gao)的顏色(se)鵝(e)黃，口(kou)感暄、松、綿(mian)、軟，美味可口(kou)，營養豐富，易于消(xiao)化吸收，適合(he)老(lao)人和兒童食用。