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山海關花生糕制作方法

用料：花生、白糖

做法：

1、把少許花生撒在墩(dun)子上(shang)，用(yong)大錘碾碎，目(mu)的是做鋪底，可(ke)避免糖稀粘在上(shang)面。

2、在鍋里放(fang)水，加糖，1斤糖配(pei)6~7兩花生，糖稀熬要到發棕色，關(guan)小(xiao)火(huo)，放(fang)入花生。

3、攪拌，使(shi)花生(sheng)和糖稀充分混(hun)合，將攪拌好的花生(sheng)倒(dao)在鋪了(le)底的墩(dun)子上。

4、把從鍋里(li)倒出來的花生(sheng)弄成團狀，把花生(sheng)團砸開(kai)后，用刀從邊(bian)上往中間(jian)翻，再弄成團狀，反復4~5次，把花生(sheng)盡量砸勻。

5、把(ba)兩邊(bian)翻到(dao)中間(jian)，呈長(chang)條狀，趁糖還沒涼，把(ba)長(chang)度拉長(chang)1/3~1/2，切開，就可以吃了。

山海關花生糕歷史起源

山海關花生糕源于宋朝，后經元、明、清三(san)個朝代600余年，流(liu)傳至今。清朝時期，慈(ci)禧太后(hou)來(lai)山(shan)海關游(you)玩，當地官員捧著花生糕，讓她品嘗，她嘗過后(hou)連連稱贊，從(cong)此(ci)定為宮廷的貢品，每年都要向皇宮進貢，從(cong)此(ci)山(shan)海關花生糕也就名揚四海了。