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山海關花生糕

#小吃# 0 0

山海關是山海關區的傳統糕點，源自古代宮廷，流傳至今已成為本地的美食名片。山海關特產花生糕傳承宮廷膳食制作工藝，以精選白沙花生仁為主料，輔以長壽山上的上等蜂蜜等，經過熬、撥、砸，刀切成形等工序制成。花生糕成品色澤淡黃，為多層疏松片狀，顯明細網絡，疏松度強，食之口口酥脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。山海關花生糕作為一種糕點點心，成分簡單健康，老少皆宜食用。

詳細介紹 PROFILE +

山海關花生糕制作方法

用料：花生、白糖

做法：

1、把少(shao)許(xu)花(hua)生撒在(zai)墩子上(shang)，用大錘碾碎，目的是做鋪底，可(ke)避免糖稀粘在(zai)上(shang)面。

2、在(zai)鍋里放水(shui)，加糖(tang)，1斤(jin)糖(tang)配6~7兩花生，糖(tang)稀熬要(yao)到發棕色，關小火，放入花生。

3、攪拌，使花(hua)生和(he)糖稀(xi)充分混合，將攪拌好的花(hua)生倒(dao)在(zai)鋪(pu)了底的墩子(zi)上。

4、把(ba)從鍋里倒出來的(de)花生弄(nong)成團(tuan)(tuan)狀，把(ba)花生團(tuan)(tuan)砸開后，用刀從邊上往中間翻，再弄(nong)成團(tuan)(tuan)狀，反復(fu)4~5次(ci)，把(ba)花生盡量砸勻。

5、把兩邊翻到中間，呈長條狀，趁糖還沒涼，把長度(du)拉(la)長1/3~1/2，切開，就可以(yi)吃了。

山海關花生糕歷史起源

山海關花生糕源于宋朝(chao)，后經元、明、清三個(ge)朝(chao)代(dai)600余年(nian)，流傳至(zhi)今。清朝(chao)時期，慈禧太后(hou)(hou)來山海關(guan)(guan)游玩，當地官員捧著花生糕(gao)，讓她品(pin)嘗(chang)，她嘗(chang)過后(hou)(hou)連連稱(cheng)贊，從此定為宮(gong)廷的(de)貢(gong)品(pin)，每年(nian)都要向皇(huang)宮(gong)進(jin)貢(gong)，從此山海關(guan)(guan)花生糕(gao)也就名揚四(si)海了。

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山海關十大特產

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