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山海關花生糕

#小吃# 0 0

山海關是山海關區的傳統糕點，源自古代宮廷，流傳至今已成為本地的美食名片。山海關特產花生糕傳承宮廷膳食制作工藝，以精選白沙花生仁為主料，輔以長壽山上的上等蜂蜜等，經過熬、撥、砸，刀切成形等工序制成。花生糕成品色澤淡黃，為多層疏松片狀，顯明細網絡，疏松度強，食之口口酥脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。山海關花生糕作為一種糕點點心，成分簡單健康，老少皆宜食用。

詳(xiang)細介紹(shao) PROFILE +

山海關花生糕制作方法

用料：花生、白糖

做法：

1、把少許花生撒在墩子上，用大錘(chui)碾碎，目的是做鋪(pu)底(di)，可避免糖稀粘在上面。

2、在(zai)鍋里放水，加糖，1斤糖配6~7兩(liang)花(hua)生(sheng)(sheng)，糖稀熬要到(dao)發棕色，關小(xiao)火，放入花(hua)生(sheng)(sheng)。

3、攪(jiao)拌，使花生和糖稀充分混合，將(jiang)攪(jiao)拌好(hao)的花生倒在鋪了底的墩子上。

4、把從鍋里倒(dao)出來(lai)的花生(sheng)(sheng)(sheng)弄成團(tuan)(tuan)狀，把花生(sheng)(sheng)(sheng)團(tuan)(tuan)砸開后，用(yong)刀從邊上往中間翻(fan)，再弄成團(tuan)(tuan)狀，反復4~5次，把花生(sheng)(sheng)(sheng)盡量砸勻。

5、把兩邊翻(fan)到中間，呈(cheng)長條狀，趁糖還沒涼，把長度(du)拉長1/3~1/2，切開，就可以吃了。

山海關花生糕歷史起源

山(shan)海關花生糕源于宋(song)朝，后經元、明、清三(san)個朝代600余(yu)年(nian)，流傳(chuan)至今。清朝時(shi)期(qi)，慈禧太后來山(shan)海(hai)(hai)(hai)關(guan)游(you)玩，當地官(guan)員捧著花生糕，讓(rang)她品(pin)嘗(chang)，她嘗(chang)過(guo)后連連稱贊，從此定為宮(gong)廷(ting)的貢品(pin)，每年(nian)都要向皇宮(gong)進貢，從此山(shan)海(hai)(hai)(hai)關(guan)花生糕也就名揚四海(hai)(hai)(hai)了。

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山海關十大特產

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