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五仁月餅是哪五仁

五仁(ren)(ren)(ren)月餅的五仁(ren)(ren)(ren)是(shi)指橄欖仁(ren)(ren)(ren)、核桃(tao)、黑瓜子仁(ren)(ren)(ren)、白芝麻和杏仁(ren)(ren)(ren)，還要(yao)加入(ru)糖冬瓜和冰肉混合橘(ju)餅搓制而成。

新國標(biao)對“五仁月(yue)餅”的成(cheng)分加(jia)以明確，指出(chu)廣式月(yue)餅果仁類中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子(zi)仁、芝麻仁5種主要(yao)原料加(jia)工成(cheng)餡的月(yue)餅才(cai)可稱為(wei)“五仁月(yue)餅”。

五仁月餅的做法

食材(cai)：面(mian)粉(fen)280克(ke)(ke)(ke)、糯米粉(fen)250克(ke)(ke)(ke)、轉化糖漿200克(ke)(ke)(ke)、花(hua)生油(you)170克(ke)(ke)(ke)、蜂蜜80克(ke)(ke)(ke)、10克(ke)(ke)(ke)白酒、枧水(shui)6克(ke)(ke)(ke)、核桃仁(ren)60克(ke)(ke)(ke)、葵(kui)花(hua)仁(ren)50克(ke)(ke)(ke)、南瓜仁(ren)50克(ke)(ke)(ke)、花(hua)生60克(ke)(ke)(ke)、蔓(man)越莓50克(ke)(ke)(ke)、黑白芝(zhi)麻各50克(ke)(ke)(ke)、冰糖顆粒(li)少許。

制作步驟：

1、在大碗里(li)加入200克轉換糖漿(jiang)，6克枧水(shui)，90克花生油，充分攪(jiao)拌融合。

2、分次加入280克中筋面(mian)粉(fen)，邊倒邊用刮(gua)刀翻拌，翻拌沒有(you)干面(mian)粉(fen)，成面(mian)絮(xu)狀。

3、下手揉(rou)成團，用(yong)保鮮(xian)膜包好，將面團松弛至少(shao)2小時。

4、把300克糯(nuo)米粉放到(dao)鍋里小火翻炒，炒到(dao)顏色變黃聞到(dao)香(xiang)味就可以了，盛出放涼備(bei)用。

5、將生(sheng)的黑(hei)白芝麻放在(zai)鍋里(li)炒熟(shu)，用小火不(bu)停(ting)的滑(hua)動，聽到鍋里(li)“啪啪啪”的響(xiang)聲(sheng)，白芝麻的顏色開始變(bian)黃，說明炒好了(le)，盛出晾(liang)涼。

6、根據自己(ji)的(de)喜好調整五(wu)(wu)仁月(yue)餅里(li)面的(de)餡(xian)料(liao)，將五(wu)(wu)仁去皮后直接放(fang)烤箱烤熟。

7、把所有的混合在一(yi)起攪(jiao)拌均勻(yun)，然后加(jia)入蜂蜜80克(ke)，80克(ke)花(hua)生(sheng)油，最后加(jia)入10克(ke)白酒(jiu)，攪(jiao)拌均勻(yun)，白酒(jiu)有增香延長(chang)保存(cun)作用。

8、分次加入炒好(hao)的糯米(mi)粉，只要可以抓成團就(jiu)可以了(le)，如果(guo)太干了(le)可以加點(dian)涼白(bai)開。

9、醒好的面(mian)分(fen)出(chu)相(xiang)等的小面(mian)團，餡料攥成(cheng)一個(ge)團。取(qu)一個(ge)餅(bing)皮(pi)(pi)小劑子，再按壓成(cheng)餅(bing)皮(pi)(pi)，放(fang)上一個(ge)五仁餡兒，用虎(hu)口處往(wang)上推擠收攏，搓成(cheng)圓團，裹一層薄熟熟糯米粉，放(fang)進(jin)模具壓成(cheng)型，月餅(bing)做好擺放(fang)在烤盤里，在表(biao)面(mian)上少量噴霧點清(qing)水，防止(zhi)餅(bing)皮(pi)(pi)干裂。

10、烤(kao)(kao)箱(xiang)190度預熱5分(fen)鐘，烤(kao)(kao)盤放入烤(kao)(kao)箱(xiang)先烤(kao)(kao)5分(fen)鐘定型，取出刷上一(yi)層薄薄的蛋液，再把(ba)烤(kao)(kao)盤放進烤(kao)(kao)箱(xiang)里(li)烤(kao)(kao)10分(fen)鐘。

11、烤好的月餅(bing)需要放在陰涼處回油3天左右(you)再(zai)吃，口感會更好。

五仁月餅的功效與作用

1、補充營(ying)養。五(wu)仁(ren)月餅主要是(shi)由(you)月餅、芝麻、核桃、花生、榛子等(deng)食材制作而(er)成，含有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)、維(wei)生素、礦物質(zhi)等(deng)營(ying)養成分，適量食用可以為人體補充所需要的(de)營(ying)養物質(zhi)，維(wei)持機體營(ying)養均衡(heng)。

2、促進(jin)消(xiao)化。五(wu)仁月餅中含有豐富(fu)的(de)膳(shan)食纖維，可(ke)以促進(jin)胃腸道蠕(ru)動，有利于食物的(de)消(xiao)化與吸收(shou)，具有促進(jin)消(xiao)化的(de)功效。如(ru)果患者存在便秘的(de)情況，可(ke)以適量(liang)食用五(wu)仁月餅，有利于排(pai)便。

3、增進(jin)食欲。月(yue)餅中(zhong)含(han)有(you)大量的糖分(fen)，患者適量食用(yong)可以增進(jin)食欲，有(you)利于改(gai)善食欲不振的情況。

4、輔助保護血管。五(wu)仁月餅中含有(you)豐(feng)富的不(bu)飽和脂肪酸、維生素等營養成分(fen)，適(shi)量食用可(ke)以軟化血管，在一定程度上(shang)可(ke)以輔助預防(fang)高(gao)血壓、冠狀動脈粥(zhou)樣硬化性心臟病等疾病。