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牡蠣煎餅的家常做法

食材：雞蛋5個、牡(mu)蠣(li)肉500克、韭菜100克、面粉1杯(bei)、橄欖油3勺。

步驟：

1、雞(ji)蛋(dan)攪勻，加(jia)入牡蠣(li)。

2、加入面粉拌(ban)勻。

3、加(jia)入韭菜末拌勻。

4、燒熱鍋子(zi)，倒入(ru)1勺橄欖油，攤入(ru)雞蛋牡蠣糊，巴掌大小(xiao)就可以。

5、煎至兩面金黃就可以了。

牡蠣煎餅的功效與作用

1、牡(mu)蠣(li)入肝(gan)(gan)(gan)、腎經(jing)，具有養(yang)陰潛陽、平肝(gan)(gan)(gan)收澀(se)之功，適用于肝(gan)(gan)(gan)陰不足(zu)、肝(gan)(gan)(gan)陽上亢以及體虛(xu)滑脫等(deng)疾(ji)病(bing)，善治頭暈目眩、驚顧、癡癇、四肢(zhi)抽搐等(deng)病(bing)癥。搭配龍骨入藥，能改善遺(yi)精、崩(beng)漏、虛(xu)汗、泄瀉(xie)、帶下等(deng)病(bing)癥。

2、牡蠣中含有的(de)氨基酸、礦物質(zhi)和維生素，可(ke)以使血液的(de)循環得到改善(shan)，從而緩解女性手(shou)腳冰冷的(de)情況。

3、牡蠣(li)的重鎮安神之功不及龍(long)骨，但(dan)軟(ruan)堅散(san)結(jie)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)較強，可用(yong)(yong)(yong)于(yu)止咳(ke)化痰。另外，牡蠣(li)善制酸(suan)(suan)(suan)止痛，適(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)于(yu)胃痛反(fan)酸(suan)(suan)(suan)之癥。常與(yu)酸(suan)(suan)(suan)棗仁、山(shan)楂等搭配入藥，有軟(ruan)堅散(san)結(jie)、滑(hua)腸通(tong)便的作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，適(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)于(yu)習(xi)慣(guan)性(xing)便秘患者。

4、牡蠣可重鎮安神(shen)，有利于改善心悸驚厥、失眠(mian)多夢、夜不能(neng)寐、神(shen)志不安等癥，甚至對神(shen)經(jing)衰弱、癲癇等疾病也有療效。

牡蠣煎餅的食用禁忌

1、不能喝酒，因為與酒同食會引起胃(wei)腸道(dao)功能紊亂，增加患痛風(feng)的(de)機率(lv)。

2、不能與高粱米、玉米、柿子同(tong)食(shi)，否則會降低牡蠣的(de)營(ying)養(yang)成分,引起(qi)腹痛癥(zheng)狀。

3、牡蠣生冷，不能一次(ci)性(xing)吃得太多。

牡蠣簡介

牡(mu)蠣(li)是珍珠貝(bei)目、牡(mu)蠣(li)科軟體(ti)動物的統稱(cheng)，俗稱(cheng)海蠣(li)子、蠔等。貝(bei)殼(ke)(ke)(ke)近長形、圓形、三角形，受外界環境影響，殼(ke)(ke)(ke)形極(ji)不(bu)規(gui)則(ze)。兩(liang)殼(ke)(ke)(ke)不(bu)等，左殼(ke)(ke)(ke)較大、凸出(chu)，營附(fu)著生活(huo)，右殼(ke)(ke)(ke)稍小、較平。外被鱗片(pian)，易脫落，少數種類放射肋明顯(xian)(xian)，有(you)的小蠣(li)屬牡(mu)蠣(li)殼(ke)(ke)(ke)上密(mi)布(bu)棘刺。不(bu)同(tong)種類殼(ke)(ke)(ke)頂(ding)腔由淺至深差異(yi)很大。絞合部無齒，韌帶(dai)槽發達(da)。閉(bi)殼(ke)(ke)(ke)肌(ji)1個，肌(ji)痕明顯(xian)(xian)，褐色或無色，無足和足絲。

牡蠣和生蠔的區別

1、生(sheng)(sheng)蠔(hao)與牡蠣都(dou)屬于貝殼類軟體動物，但是(shi)生(sheng)(sheng)蠔(hao)的兩殼不(bu)等(deng)，其中(zhong)下殼偏大(da)而(er)凹陷(xian)，觸摸起來比較粗糙，而(er)牡蠣的外殼一個(ge)小而(er)平，另一個(ge)大(da)而(er)凸(tu)，外殼的整體形狀呈三角(jiao)形。

2、生蠔一般喜(xi)歡生長(chang)冰(bing)冷的(de)(de)(de)海水(shui)中(zhong)，不同的(de)(de)(de)生長(chang)環(huan)境對肉質的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)具(ju)有較大的(de)(de)(de)影響，而牡蠣(li)對海水(shui)的(de)(de)(de)溫度、環(huan)境要求(qiu)不高，基本世界上所有的(de)(de)(de)沿海地區都有分布，數量種類也更多。

3、生(sheng)蠔(hao)屬于牡(mu)(mu)蠣的(de)一個品種(zhong)，但是在(zai)營養(yang)價值上比牡(mu)(mu)蠣高許(xu)多，例如鋅含(han)(han)量(liang)，每100克(ke)(ke)生(sheng)蠔(hao)中含(han)(han)有71.2毫克(ke)(ke)的(de)鋅，而每100克(ke)(ke)的(de)牡(mu)(mu)蠣鋅含(han)(han)量(liang)只有9.39毫克(ke)(ke)，另外(wai)生(sheng)蠔(hao)的(de)蛋白質也(ye)含(han)(han)量(liang)也(ye)高于牡(mu)(mu)蠣。

4、生(sheng)蠔生(sheng)長(chang)速度比(bi)較慢，繁殖能力較弱，所以數(shu)比(bi)較少，但是(shi)在個頭上一個可(ke)以達到1斤重(zhong)，養殖時間在2到3年(nian)，而牡蠣的數(shu)量多繁殖速度極快(kuai)，通常情(qing)況下(xia)一年(nian)時間即(ji)可(ke)出產，個頭偏小。