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牡蠣煎餅的家常做法

食材：雞蛋5個、牡蠣肉500克、韭菜100克、面粉1杯、橄欖油3勺。

步驟：

1、雞蛋攪勻，加入牡(mu)蠣(li)。

2、加入面粉拌勻。

3、加入(ru)韭(jiu)菜末拌勻。

4、燒熱鍋(guo)子，倒入1勺橄欖(lan)油，攤入雞蛋(dan)牡蠣糊(hu)，巴掌大小就(jiu)可以。

5、煎至兩面金黃就(jiu)可(ke)以了。

牡蠣煎餅的功效與作用

1、牡蠣入肝(gan)、腎經，具有養(yang)陰(yin)潛陽、平肝(gan)收澀之功，適(shi)用于肝(gan)陰(yin)不足(zu)、肝(gan)陽上亢以及體虛滑脫等(deng)疾病(bing)，善治頭暈目眩、驚顧(gu)、癡癇、四肢抽搐等(deng)病(bing)癥。搭(da)配(pei)龍骨(gu)入藥(yao)，能(neng)改善遺精(jing)、崩漏、虛汗、泄瀉(xie)、帶下等(deng)病(bing)癥。

2、牡(mu)蠣中含有的(de)氨基酸、礦(kuang)物質(zhi)和維生素，可(ke)以使血液(ye)的(de)循(xun)環得(de)到改善，從而緩解女性手(shou)腳冰(bing)冷的(de)情況。

3、牡(mu)蠣(li)的重鎮安神(shen)之功(gong)不及龍骨(gu)，但軟堅(jian)散結(jie)作(zuo)(zuo)用較強，可用于止咳化痰(tan)。另外，牡(mu)蠣(li)善制酸止痛，適用于胃(wei)痛反(fan)酸之癥。常與酸棗仁、山楂(zha)等搭配入藥，有軟堅(jian)散結(jie)、滑腸通便的作(zuo)(zuo)用，適用于習慣性(xing)便秘(mi)患者(zhe)。

4、牡蠣(li)可重鎮安神，有(you)利于改善心悸驚厥、失眠多夢、夜(ye)不能寐、神志不安等癥，甚至對神經(jing)衰弱、癲癇等疾病(bing)也有(you)療(liao)效。

牡蠣煎餅的食用禁忌

1、不能喝酒，因為與酒同(tong)食會引起胃(wei)腸道功能紊(wen)亂，增加患痛風的機率。

2、不能(neng)與高(gao)粱米(mi)、玉米(mi)、柿子(zi)同食，否(fou)則會降低牡蠣(li)的營(ying)養(yang)成分(fen),引(yin)起腹痛癥狀。

3、牡蠣生(sheng)冷，不能一次性吃得太多(duo)。

牡蠣簡介

牡蠣(li)是珍珠(zhu)貝(bei)目、牡蠣(li)科軟體動物的統(tong)稱(cheng)，俗稱(cheng)海(hai)蠣(li)子、蠔等(deng)。貝(bei)殼近長形、圓形、三(san)角形，受外界環境(jing)影響，殼形極不規(gui)則。兩殼不等(deng)，左殼較(jiao)大(da)、凸(tu)出，營附著生活(huo)，右(you)殼稍小(xiao)、較(jiao)平。外被鱗片，易(yi)脫落，少數(shu)種類放射肋明顯(xian)，有的小(xiao)蠣(li)屬牡蠣(li)殼上密布(bu)棘刺。不同種類殼頂腔由淺至(zhi)深差異很大(da)。絞合部無(wu)齒，韌(ren)帶(dai)槽發達(da)。閉殼肌(ji)1個，肌(ji)痕明顯(xian)，褐色或無(wu)色，無(wu)足(zu)和足(zu)絲(si)。

牡蠣和生蠔的區別

1、生蠔與(yu)牡蠣都(dou)屬(shu)于(yu)貝(bei)殼類軟體動(dong)物，但(dan)是生蠔的兩殼不等，其中下殼偏(pian)大(da)而凹(ao)陷，觸(chu)摸(mo)起來(lai)比較(jiao)粗(cu)糙，而牡蠣的外殼一個小(xiao)而平，另一個大(da)而凸，外殼的整體形狀呈三(san)角形。

2、生(sheng)蠔(hao)一(yi)般喜歡生(sheng)長(chang)冰冷的(de)海(hai)水(shui)(shui)中，不(bu)同的(de)生(sheng)長(chang)環境(jing)對肉質的(de)口感(gan)具(ju)有較大(da)的(de)影響，而牡蠣對海(hai)水(shui)(shui)的(de)溫度、環境(jing)要(yao)求不(bu)高，基本世界上(shang)所有的(de)沿海(hai)地區都有分(fen)布，數量種類也(ye)更多。

3、生(sheng)蠔屬于牡蠣的(de)一個品種，但是在營養價值(zhi)上比牡蠣高(gao)許多，例如鋅含(han)量(liang)，每100克(ke)(ke)生(sheng)蠔中含(han)有71.2毫克(ke)(ke)的(de)鋅，而每100克(ke)(ke)的(de)牡蠣鋅含(han)量(liang)只(zhi)有9.39毫克(ke)(ke)，另外生(sheng)蠔的(de)蛋白(bai)質也(ye)含(han)量(liang)也(ye)高(gao)于牡蠣。

4、生(sheng)(sheng)蠔生(sheng)(sheng)長(chang)速度(du)比(bi)較(jiao)(jiao)慢(man)，繁殖能力(li)較(jiao)(jiao)弱，所以數比(bi)較(jiao)(jiao)少，但是在個(ge)頭(tou)上一個(ge)可(ke)以達到1斤重，養殖時間(jian)在2到3年(nian)(nian)，而(er)牡蠣的(de)數量(liang)多繁殖速度(du)極快，通常情況下(xia)一年(nian)(nian)時間(jian)即可(ke)出產，個(ge)頭(tou)偏小(xiao)。