煎餃抱蛋制作方法
食材:速凍餃子、雞蛋、小蔥、芝麻(ma)、油、鹽
做法:
1、準備好所有的食材。速凍餃子不(bu)需要(yao)解凍,直接從冰箱拿出來就可以用了。
2、平底不粘鍋中(zhong)放入1勺食用(yong)油,油微熱以后,將餃子擺入鍋(guo)中。
3、中小火加熱,將餃子底部煎至顏色微(wei)微(wei)發(fa)黃。
4、放入適量清(qing)水,水的(de)量要大約沒過(guo)餃子的(de)三分之一的(de)位置。
5、蓋上鍋蓋,中火繼續(xu)燜煮。
6、將(jiang)兩(liang)個雞蛋敲入碗中,加入少許鹽,打(da)散成(cheng)蛋液備用(yong);小蔥(cong)(cong)清洗干凈,取蔥(cong)(cong)綠部(bu)分,切(qie)成(cheng)蔥(cong)(cong)花。
7、中火煎至鍋中水分差(cha)不(bu)多變干就可以了。
8、轉(zhuan)小火,將打(da)散的雞(ji)蛋液倒入鍋(guo)中。
9、可以轉動一下鍋,盡量讓蛋(dan)液均勻(yun)的鋪滿(man)鍋底(di)。然后(hou)蓋(gai)上鍋蓋(gai),小(xiao)火將蛋(dan)液燜(men)至凝固。
10、將事先(xian)炒熟的黑芝麻和蔥花撒在(zai)餃子表面,就可以上桌享用啦。
小竅門:
1、速凍餃子(zi)不需(xu)要提前(qian)解凍,可以直(zhi)接(jie)下鍋煎。
2、做抱蛋(dan)煎(jian)餃(jiao)可以用速凍餃(jiao)子,也可以用現包的(de)(de)餃(jiao)子,煮熟的(de)(de)餃(jiao)子也可以,時間(jian)縮(suo)短就可以了。
3、成品可以(yi)直接吃,也可以(yi)蘸上(shang)辣椒油和醋一(yi)起食用。
4、做(zuo)煎(jian)餃最(zui)好是選擇不沾的平底(di)鍋。