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煎餃抱蛋制作方法

食材：速凍餃子、雞蛋、小(xiao)蔥、芝麻、油、鹽

做法：

1、準(zhun)備好所有的(de)食材。速凍餃子不需要解凍，直接從冰箱拿出來就(jiu)可以用了。

2、平(ping)底(di)不粘鍋(guo)中放入1勺食用(yong)油(you)，油(you)微熱以(yi)后，將餃子擺入鍋中。

3、中小火加熱，將餃子底部煎至顏色(se)微微發(fa)黃。

4、放入適量清水，水的量要大約沒過餃子的三分之一(yi)的位(wei)置。

5、蓋上鍋蓋，中火繼續燜煮。

6、將(jiang)兩個雞蛋(dan)敲(qiao)入(ru)碗中，加(jia)入(ru)少(shao)許鹽，打散成蛋(dan)液備用(yong)；小(xiao)蔥(cong)清洗干凈，取(qu)蔥(cong)綠部分，切(qie)成蔥(cong)花。

7、中火煎至鍋中水分(fen)差不多變干就(jiu)可(ke)以了。

8、轉小火(huo)，將打(da)散(san)的雞蛋液(ye)倒入(ru)鍋中。

9、可以轉動一下(xia)鍋，盡量讓蛋(dan)液均勻的鋪滿鍋底(di)。然(ran)后蓋上鍋蓋，小(xiao)火將蛋(dan)液燜至凝固。

10、將事先炒熟的黑芝麻和蔥花(hua)撒在餃子(zi)表面，就(jiu)可以上桌享用啦(la)。

小竅門：

1、速(su)凍(dong)餃子不需要(yao)提前解凍(dong)，可以(yi)直(zhi)接下鍋煎。

2、做抱蛋煎餃(jiao)可(ke)以用速凍餃(jiao)子，也(ye)可(ke)以用現包的餃(jiao)子，煮熟(shu)的餃(jiao)子也(ye)可(ke)以，時間(jian)縮短就(jiu)可(ke)以了(le)。

3、成品(pin)可以直接吃，也可以蘸上辣椒油和醋一(yi)起食用。

4、做煎(jian)餃最(zui)好(hao)是選擇(ze)不沾的平底鍋。