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周至獼猴桃干介紹

周至(zhi)特(te)產獼猴(hou)桃干的特(te)點是口味酸甜可口，軟糯適中，老(lao)少皆宜。獼猴(hou)桃干以中國陜西(xi)周至(zhi)縣A級綠色食品(pin)獼猴(hou)桃為(wei)原(yuan)料，經過精(jing)選、等(deng)多(duo)道工(gong)藝結合現代科學技術精(jing)致(zhi)而成(cheng)，且成(cheng)功的實現了獼猴(hou)桃鮮果營養品(pin)質的完整保留。

周至獼猴桃干的營養價值

周至獼猴桃干(gan)不(bu)含(han)人工色素、香精(jing)及其他化(hua)學合成物(wu)(wu)質，具有豐富的(de)(de)營養，內含(han)17種(zhong)氨基酸(suan)和維C、B、E，以及鉀、鈣、鎂、磷、硒等(deng)礦(kuang)物(wu)(wu)質。維C含(han)量(liang)為(wei)250-420mg/100g是蘋果的(de)(de)20至80倍。譽稱“水果之王、維C之冠”、“食藥(yao)同源(yuan)、藥(yao)膳兩(liang)用”之極(ji)品，不(bu)僅有滋補(bu)強身、清熱利尿、生津(jin)潤燥、驅(qu)風活(huo)血、散淤消腫、健胃、豐乳、生血的(de)(de)功能，而且(qie)對食欲不(bu)振、兒童智蒙、老(lao)人便秘、抗衰老(lao)、女性(xing)排毒、嫩化(hua)肌(ji)膚、提(ti)高免疫功能等(deng)均有較好(hao)的(de)(de)效果。

周至獼猴桃干制作工藝

工藝流程：選料→清洗→堿浸→中(zhong)和→漂洗→切片(pian)→熏硫→烘干→成品(pin)。

1、清洗原料后(hou)，通過堿浸和中(zhong)和的處(chu)理使(shi)果實去除雜質和細菌，并保(bao)持其原始顏色(se)和口(kou)感。

2、約105℃左右(微沸)浸泡1～2分鐘。

3、中(zhong)和(he)：用1%鹽(yan)酸(suan)中(zhong)和(he)，常溫下30秒。

4、漂(piao)洗：放在流動清(qing)水中漂(piao)洗10分鐘后瀝干。

5、切(qie)(qie)片：首先切(qie)(qie)去兩(liang)端片，修(xiu)去殘余果皮，然后將其(qi)橫切(qie)(qie)成4～6毫米厚的薄片。

6、熏硫(liu)：每1000千克原(yuan)料，用硫(liu)磺4千克，熏硫(liu)4～5小時。

7、烘干：烘干溫度控(kong)制在65～75℃，約經20～24小時，成品含水量達(da)到(dao)20%以(yi)下，即(ji)好(hao)。

8、成品：烘(hong)干(gan)后(hou)取出冷(leng)卻，進(jin)行包裝，即為成品。