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周至獼猴桃干介紹

周至(zhi)特(te)產獼(mi)猴(hou)桃干的(de)(de)特(te)點(dian)是口(kou)味酸甜可口(kou)，軟糯適中，老少(shao)皆宜。獼(mi)猴(hou)桃干以中國陜西(xi)周至(zhi)縣A級綠色食品獼(mi)猴(hou)桃為原料，經過精(jing)(jing)選、等(deng)多道工藝結(jie)合現代科學技(ji)術精(jing)(jing)致(zhi)而成(cheng)，且成(cheng)功的(de)(de)實現了獼(mi)猴(hou)桃鮮果營養品質(zhi)的(de)(de)完整保留(liu)。

周至獼猴桃干的營養價值

周至(zhi)獼(mi)猴桃(tao)干不含(han)人工色素、香精及(ji)其他化(hua)(hua)學合(he)成物質，具有(you)(you)豐富的營(ying)養，內含(han)17種氨(an)基酸(suan)和維(wei)C、B、E，以及(ji)鉀、鈣(gai)、鎂、磷、硒(xi)等礦物質。維(wei)C含(han)量為250-420mg/100g是蘋果(guo)的20至(zhi)80倍。譽稱“水(shui)果(guo)之(zhi)王、維(wei)C之(zhi)冠”、“食(shi)藥(yao)同源(yuan)、藥(yao)膳(shan)兩用(yong)”之(zhi)極品，不僅有(you)(you)滋(zi)補強身、清熱利尿、生津潤燥、驅風活(huo)血、散淤消腫、健胃、豐乳、生血的功能，而且對(dui)食(shi)欲不振、兒童智蒙、老人便(bian)秘、抗衰老、女(nv)性(xing)排毒、嫩化(hua)(hua)肌(ji)膚(fu)、提高免疫(yi)功能等均(jun)有(you)(you)較好的效果(guo)。

周至獼猴桃干制作工藝

工藝流(liu)程：選料→清洗→堿浸(jin)→中和(he)→漂洗→切片→熏硫(liu)→烘干→成品。

1、清(qing)洗原料(liao)后，通過(guo)堿浸和(he)中和(he)的處(chu)理(li)使果實去除雜質(zhi)和(he)細菌(jun)，并保持其(qi)原始顏色和(he)口感。

2、約105℃左右(微(wei)沸)浸泡1～2分(fen)鐘。

3、中和：用1%鹽(yan)酸中和，常溫下30秒。

4、漂(piao)洗(xi)：放(fang)在流(liu)動清水中漂(piao)洗(xi)10分鐘后(hou)瀝(li)干。

5、切(qie)片(pian)：首先(xian)切(qie)去兩端片(pian)，修去殘余果皮(pi)，然后將其橫切(qie)成4～6毫米(mi)厚的薄片(pian)。

6、熏硫：每1000千(qian)(qian)克原(yuan)料，用硫磺4千(qian)(qian)克，熏硫4～5小時(shi)。

7、烘干(gan)(gan)：烘干(gan)(gan)溫(wen)度控(kong)制在65～75℃，約經(jing)20～24小時，成品(pin)含(han)水量(liang)達到20%以下，即好。

8、成品(pin)：烘干后取出冷卻，進行包裝(zhuang)，即為(wei)成品(pin)。