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周至獼猴桃干介紹

周至特產(chan)獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)干的特點是口味酸甜可口，軟糯適中(zhong)，老少皆宜。獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)干以(yi)中(zhong)國陜西周至縣A級綠色食(shi)品獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)為原(yuan)料，經過精選、等多道工藝結合現(xian)代科學(xue)技術精致(zhi)而(er)成，且(qie)成功的實現(xian)了獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)鮮(xian)果營養品質的完(wan)整保留。

周至獼猴桃干的營養價值

周至獼猴桃干不(bu)(bu)含人(ren)工色素、香精及其(qi)他化(hua)學(xue)合成物(wu)(wu)質，具(ju)有豐(feng)富的(de)營養，內含17種氨基(ji)酸和維C、B、E，以及鉀、鈣、鎂、磷、硒等礦(kuang)物(wu)(wu)質。維C含量(liang)為250-420mg/100g是蘋(pin)果的(de)20至80倍(bei)。譽稱“水(shui)果之王(wang)、維C之冠”、“食藥(yao)同源、藥(yao)膳兩用(yong)”之極(ji)品，不(bu)(bu)僅有滋補強(qiang)身、清(qing)熱利尿、生津(jin)潤燥、驅風活血(xue)、散(san)淤消(xiao)腫、健胃、豐(feng)乳(ru)、生血(xue)的(de)功(gong)能，而且對(dui)食欲不(bu)(bu)振、兒童智蒙、老人(ren)便(bian)秘、抗衰(shuai)老、女性(xing)排毒、嫩化(hua)肌(ji)膚、提(ti)高免疫功(gong)能等均有較好的(de)效果。

周至獼猴桃干制作工藝

工藝流程：選料→清洗→堿浸→中(zhong)和→漂(piao)洗→切片→熏硫→烘干→成品。

1、清洗(xi)原料后，通過堿浸和中和的處理使果實去除雜質和細(xi)菌，并保(bao)持其原始(shi)顏色和口感。

2、約105℃左右(you)(微沸)浸泡1～2分鐘。

3、中和：用1%鹽(yan)酸中和，常溫下30秒。

4、漂洗(xi)(xi)：放在流(liu)動清水(shui)中漂洗(xi)(xi)10分鐘后(hou)瀝干。

5、切(qie)片：首(shou)先切(qie)去兩端片，修(xiu)去殘余果皮，然后將其橫切(qie)成4～6毫米厚的薄片。

6、熏硫：每1000千(qian)克原料，用硫磺4千(qian)克，熏硫4～5小時。

7、烘(hong)干：烘(hong)干溫度控(kong)制在65～75℃，約經20～24小時，成品含(han)水(shui)量達到20%以下，即好。

8、成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)：烘(hong)干后取出冷卻，進行包裝，即為成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)。