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臨潼醪糟是哪里的特產

臨(lin)潼醪糟是陜西省西安市(shi)臨(lin)潼區(qu)的特產，其特點是汁(zhi)濃醇郁，酸甜芳(fang)香。滋補性強，具(ju)有健胃、止(zhi)渴、活血、提神的功能。臨(lin)潼醪糟在哪里可以買到？在西安許(xu)多商(shang)場(chang)超(chao)市(shi)、特產店(dian)、農貿市(shi)場(chang)等地(di)方(fang)，都可以買到臨(lin)潼醪糟。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯米3000克，清(qing)水10000克，醪糟曲6克。

做法：

1、選(xuan)粒大而均勻的糯米(mi)，淘洗干凈，放(fang)入瓦(wa)缽(bo)內，加清水(shui)淹沒浸(jin)泡1小時，用筲箕瀝干。

2、木(mu)甑放(fang)置蒸鍋上(shang)(shang)，待甑內(nei)上(shang)(shang)汽(qi)之(zhi)后，將糯米(mi)(mi)均勻松散地(di)舀入，加蓋用旺火蒸1．5小時。取出倒在(zai)大(da)筲箕內(nei)攤開，用10000克清(qing)水從(cong)糯米(mi)(mi)上(shang)(shang)淋下(xia)過濾，使淋散瀝(li)冷的糯米(mi)(mi)溫度保(bao)持在(zai)30～32℃。

3、將蒸(zheng)熟的糯米舀(yao)入瓦缽內(nei)，把醪(lao)糟曲碾成細粉，順(shun)著一個方向用手均勻地加入。然后用木棒抹平，中心處(chu)挖一個深、寬各(ge)2寸的圓洞。缽面(mian)遮以消毒布，蓋上木蓋，外面(mian)罩上麻袋，放入專制的發(fa)酵鍋(guo)內(nei)發(fa)酵，發(fa)酵溫度應保持30℃～32℃。

4、發酵時(shi)間(jian)夏季一般24小時(shi)，冬季48小時(shi)，春秋季36小時(shi)。醪糟在發酵缽內浮(fu)起，呈竹葉色即成。

臨潼醪糟的功效

臨潼醪糟不僅風味別具，成為人們喜愛的飲(yin)料，而(er)且(qie)還(huan)有多方面的醫療效(xiao)能。

1、婦(fu)女產(chan)后缺(que)奶時，飲上(shang)幾次醪糟，可(ke)很快增加奶量；

2、腸胃消化不良的老人、孩子或者病人，飲用醪糟可以調和脾(pi)胃，增強食欲；

3、凡(fan)是因吃油膩(ni)物而覺得口干胃不(bu)舒適時，喝(he)上(shang)一碗醪糟，可以(yi)幫助分解油膩(ni)和(he)促進消化。

4、另(ling)外，醪糟(zao)屬曲制(zhi)品，還有提神、活血(xue)、通絡(luo)、舒肝及補益作用。