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臨潼醪糟是哪里的特產

臨潼(tong)醪(lao)糟是陜西省西安(an)市臨潼(tong)區的特產(chan)，其特點是汁濃醇郁，酸甜(tian)芳香。滋補性強，具有健(jian)胃、止(zhi)渴、活血、提(ti)神(shen)的功能。臨潼(tong)醪(lao)糟在(zai)哪里可以(yi)(yi)買到？在(zai)西安(an)許多商場超市、特產(chan)店、農貿市場等地方，都可以(yi)(yi)買到臨潼(tong)醪(lao)糟。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯米(mi)3000克(ke)，清水(shui)10000克(ke)，醪(lao)糟曲6克(ke)。

做法：

1、選(xuan)粒大而均(jun)勻的糯米，淘洗干(gan)凈，放入(ru)瓦缽內(nei)，加清水淹沒浸泡1小時，用筲箕瀝干(gan)。

2、木甑放(fang)置蒸鍋上(shang)，待甑內(nei)(nei)上(shang)汽(qi)之后，將糯(nuo)米均勻松散(san)地舀入，加蓋用(yong)旺火(huo)蒸1．5小時。取出(chu)倒在(zai)大筲箕內(nei)(nei)攤(tan)開，用(yong)10000克清水從糯(nuo)米上(shang)淋下過(guo)濾，使淋散(san)瀝冷的糯(nuo)米溫度保持(chi)在(zai)30～32℃。

3、將蒸熟的糯(nuo)米(mi)舀入瓦缽內，把醪糟曲碾成細粉，順著(zhu)一個(ge)方向用(yong)手均勻地加入。然后用(yong)木(mu)(mu)棒抹平，中心處挖一個(ge)深、寬各2寸(cun)的圓洞。缽面遮以(yi)消毒布，蓋(gai)上木(mu)(mu)蓋(gai)，外面罩(zhao)上麻(ma)袋，放(fang)入專制的發(fa)酵鍋內發(fa)酵，發(fa)酵溫度應保(bao)持30℃～32℃。

4、發酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)間夏(xia)季(ji)一般24小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)(shi)，冬季(ji)48小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)(shi)，春秋季(ji)36小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)(shi)。醪(lao)糟在發酵(jiao)(jiao)缽內(nei)浮(fu)起，呈竹葉色即成(cheng)。

臨潼醪糟的功效

臨潼醪糟不僅風味別(bie)具，成為人們喜愛的飲料，而(er)且還(huan)有多方面的醫療(liao)效能。

1、婦女產(chan)后缺奶(nai)(nai)時，飲上(shang)幾次醪糟，可很快(kuai)增加奶(nai)(nai)量；

2、腸胃(wei)消化不良的老人(ren)、孩子或者病人(ren)，飲用醪糟可以調(diao)和脾胃(wei)，增強食欲；

3、凡是因吃(chi)油膩物而覺得口干胃不舒適(shi)時(shi)，喝上一碗(wan)醪糟，可以幫助分解油膩和促進消化。

4、另外，醪糟屬(shu)曲制品，還(huan)有提神、活血、通絡(luo)、舒肝及補益作用(yong)。