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臨潼醪糟是哪里的特產

臨(lin)潼醪(lao)(lao)糟(zao)是陜西省西安市臨(lin)潼區的特產，其特點(dian)是汁濃醇郁，酸甜芳香。滋補性強，具有健胃、止渴、活血、提神的功(gong)能。臨(lin)潼醪(lao)(lao)糟(zao)在(zai)哪(na)里可(ke)以買(mai)到？在(zai)西安許多(duo)商場超市、特產店、農(nong)貿市場等地方，都可(ke)以買(mai)到臨(lin)潼醪(lao)(lao)糟(zao)。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯米(mi)3000克(ke)，清水10000克(ke)，醪糟(zao)曲6克(ke)。

做法：

1、選(xuan)粒(li)大(da)而均勻的(de)糯米，淘(tao)洗(xi)干凈，放入瓦(wa)缽內，加清水淹沒浸泡1小時，用筲箕(ji)瀝干。

2、木甑放置蒸鍋上，待甑內上汽(qi)之后，將糯米(mi)均勻(yun)松(song)散地舀(yao)入，加蓋(gai)用旺(wang)火(huo)蒸1．5小(xiao)時。取出倒(dao)在大(da)筲箕內攤(tan)開，用10000克(ke)清水從(cong)糯米(mi)上淋下過濾，使(shi)淋散瀝冷的糯米(mi)溫度保持在30～32℃。

3、將蒸熟的(de)糯米舀入(ru)瓦(wa)缽內(nei)，把醪(lao)糟(zao)曲碾(nian)成細粉，順著(zhu)一(yi)個方向用手均勻地加入(ru)。然后用木棒抹(mo)平(ping)，中心處挖(wa)一(yi)個深、寬各2寸(cun)的(de)圓洞。缽面遮以消毒布，蓋(gai)上木蓋(gai)，外面罩上麻袋(dai)，放入(ru)專制的(de)發酵(jiao)(jiao)鍋內(nei)發酵(jiao)(jiao)，發酵(jiao)(jiao)溫度應保持30℃～32℃。

4、發酵時(shi)(shi)間夏季一(yi)般24小時(shi)(shi)，冬季48小時(shi)(shi)，春(chun)秋季36小時(shi)(shi)。醪糟在(zai)發酵缽內浮起(qi)，呈竹葉色(se)即成。

臨潼醪糟的功效

臨潼醪糟不僅風味別具，成為人們喜愛的(de)飲料，而(er)且還有多方面(mian)的(de)醫療效能。

1、婦女產后(hou)缺奶時(shi)，飲(yin)上(shang)幾次醪糟，可很快增(zeng)加(jia)奶量；

2、腸(chang)胃消化不良的老人、孩子或者病(bing)人，飲用醪糟可(ke)以調和脾胃，增強食(shi)欲；

3、凡是因吃(chi)油(you)膩物而覺(jue)得(de)口干(gan)胃不舒(shu)適時，喝上一碗醪糟，可以幫助分解油(you)膩和促進消化(hua)。

4、另(ling)外，醪糟屬(shu)曲制品，還有提神(shen)、活血、通絡、舒肝及(ji)補益作用(yong)。