食材:米粉、筍干、小白菜、鹵牛肉、老(lao)抽、生抽、蠔油、食用油 、黃(huang)酒。
步(bu)驟:1、大火開(kai)(kai)水燒開(kai)(kai)將粗米粉焯水,發漲至兩倍粗,抄(chao)出冷開(kai)(kai)水沖洗,晾干備用。
2、鹵(lu)牛肉切片(pian);筍干(gan)隔天(tian)水泡開,切丁;白菜切塊。
3、將(jiang)筍干、牛(niu)肉、白菜(cai)、耗油、生抽和黃(huang)酒下鍋爆炒2分鐘,可以加入適量的水。
4、米粉加胡(hu)椒、蠔油(you)、生抽攪拌,下入鍋中,加輔料(liao)翻炒。
5、起鍋(guo)加小蔥段即可。
每100克衢州炒粉干大約含(han)155大卡的熱(re)量,主要來(lai)自炒粉中的碳水化(hua)合物和脂肪。
炒粉(fen)干(gan)可以暖胃(wei),治(zhi)療胃(wei)寒癥。粉(fen)干(gan)含有蛋白質與碳水化合物等(deng)成分(fen),具有健脾(pi)(pi)的(de)功效,適(shi)合脾(pi)(pi)氣虛(xu)弱的(de)患者(zhe)食(shi)用。
炒粉干能夠補充血清(qing)鈣,防止聽(ting)力過(guo)早衰老,出現耳聾。維生素E對(dui)于治療眼病(bing)(bing)有一定(ding)的輔助作(zuo)用(yong),例(li)如(ru)用(yong)于白內障(zhang)、糖(tang)尿病(bing)(bing)視網(wang)膜病(bing)(bing)變以及脈絡(luo)膜視網(wang)膜病(bing)(bing)變。