印(yin)(yin)兜嘰(ji)(ji)(ji)是江西省豐(feng)城(cheng)地(di)方(fang)傳統(tong)特產(chan)食品(pin),是用米粉經過印(yin)(yin)模(mo)加工制成(cheng)的(de)一種糕點食品(pin)。印(yin)(yin)兜嘰(ji)(ji)(ji)的(de)名字由來與豐(feng)城(cheng)的(de)語言(yan)習(xi)慣有(you)關,凡熟悉豐(feng)城(cheng)地(di)方(fang)風情(qing)的(de)人(ren),聽到(dao)(dao)豐(feng)城(cheng)人(ren)口(kou)音,有(you)時(shi)會開個(ge)(ge)玩(wan)笑說:“有(you)個(ge)(ge)老婆嘰(ji)(ji)(ji),拿把扁(bian)擔(dan)嘰(ji)(ji)(ji),扛著(zhu)個(ge)(ge)籃(lan)嘰(ji)(ji)(ji),籃(lan)子里放(fang)著(zhu)印(yin)(yin)兜嘰(ji)(ji)(ji),走到(dao)(dao)南頭小巷(xiang)嘰(ji)(ji)(ji),一跤摔破了印(yin)(yin)兜嘰(ji)(ji)(ji)。”這是豐(feng)城(cheng)地(di)方(fang)土話(hua),尾語加一個(ge)(ge)“嘰(ji)(ji)(ji)”音。
印(yin)兜嘰的(de)特點是(shi)不(bu)干、不(bu)脆(cui)、不(bu)韌、不(bu)糍,干濕(shi)適當,軟硬適中,其外形,有(you)(you)圓(yuan)鼓(gu)鼓(gu)的(de),有(you)(you)扁圓(yuan)形的(de),叫印(yin)餅嘰。均白滋滋,宛(wan)如一朵含(han)苞待放的(de)菊花。鼓(gu)嘰面上印(yin)“福”“壽”字樣的(de)花飾,加(jia)上一點紅(hong)印(yin),招(zhao)人喜愛(ai)。有(you)(you)的(de)里面還包有(you)(you)滾燙(tang)的(de)糖餡,吃(chi)起來既香甜,又(you)燙(tang)喉(hou)嚨(long)。