熗鍋(guo)面是(shi)一道(dao)以面條(tiao)、蝦米、白菜(cai)、綠豆芽(ya)做為(wei)關鍵食(shi)物,以食(shi)用油、小蔥、生抽等做為(wei)輔材(cai)制做而(er)成的傳(chuan)統面食(shi),熗鍋(guo)又被稱為(wei)“沸(fei)騰”,就是指將姜、蔥、朝天椒末或別的(de)含(han)有香味(wei)的(de)調味(wei)品放進燒開的(de)底鍋(guo)中(zhong)中(zhong)爆鍋(guo)出香味(wei),再立即下菜料的(de)一種方式。
1、通腸導便、防治痔瘡
熗鍋面中蔬菜(cai)含有(you)大量的(de)植物粗(cu)纖維(wei),具(ju)有(you)促進(jin)(jin)腸道(dao)蠕動的(de)作用,利于(yu)(yu)排便,且能(neng)促進(jin)(jin)胰腺分泌,幫助消化。對于(yu)(yu)痔瘡(chuang)、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等(deng)病癥有(you)治療(liao)作用。
2、促進生長發育、增強抗病能力
熗(qiang)鍋面中所含的食材(cai),在人體(ti)內轉變成維生素A,能(neng)(neng)維護正常視力和上皮(pi)細胞的(de)(de)健康,增加預防傳染病的(de)(de)能(neng)(neng)力,促進兒童生(sheng)長發育。
3、保障營養、增進健康
熗鍋面中含有(you)豐富的(de)胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一(yi)定量(liang)的鐵、維生素E等(deng)有(you)益成分,能供給人體多種(zhong)營養物質(zhi)(zhi),其所含鐵質(zhi)(zhi),對缺鐵性貧血有(you)較(jiao)好的輔助治療作用。
用料:面條、豬(zhu)肉(rou)、黃(huang)豆芽、小白菜、蝦米、植物油、大蔥、鹽、醬(jiang)油
做法:
1、蝦米放入(ru)溫水(shui)中泡軟;
2、黃豆芽洗凈瀝干(gan);
3、小白菜洗凈切段備(bei)用;
4、瘦豬肉洗(xi)凈切(qie)絲放入淡色醬(jiang)油、淀粉(fen)、水腌15分(fen)鐘;
5、鍋燒熱(re)放(fang)入油,加肉(rou)絲快炒,至肉(rou)色盛出;
6、鍋內倒油燒(shao)熱(re),爆香(xiang)蔥段、蝦米(mi),將(jiang)淡色醬油淋下;
7、倒入鮮(xian)湯及黃豆芽、小(xiao)白菜,煮沸加鹽調味;
8、再放(fang)入瘦豬肉(rou)拌炒(chao)均勻(yun)即可熄火(huo);
9、把面條煮熟后盛(sheng)入(ru)碗內,淋入(ru)湯汁即(ji)可(ke)。