一、椒鹽龍頭魚怎么炸脆

椒鹽龍頭魚是一(yi)款(kuan)菜(cai)品，制作原料主要(yao)有龍頭魚、椒鹽等。

做法：

1、先將(jiang)龍頭魚切(qie)成三段，提前腌制入味(wei)，加(jia)(jia)入醬油(you)10ml，加(jia)(jia)入蒜泥一勺，加(jia)(jia)入胡椒粉，加(jia)(jia)入一丟丟鹽；

2、干粉(fen)用淀(dian)粉(fen)和低筋面(mian)粉(fen)，濕(shi)粉(fen)用200克淀(dian)粉(fen)加上150克冰水。淀(dian)粉(fen)和低筋面(mian)粉(fen)的比例最好(hao)為1:2 這樣比較酥脆，面(mian)皮不(bu)容易發(fa)硬；

3、先將(jiang)魚裹上(shang)(shang)干粉，然(ran)后將(jiang)魚裹上(shang)(shang)濕粉，再下(xia)鍋炸。

4、炸大約是一(yi)分(fen)半至兩(liang)分(fen)鐘，炸好(hao)以后，平(ping)鋪放在盤子上(shang)，撒上(shang)椒鹽粉(fen)即(ji)可。

二、椒鹽龍頭魚熱量

椒鹽龍頭魚熱量(liang)為(wei)484大卡每100克。食材經油(you)(you)炸(zha)后大量(liang)吸收油(you)(you)脂，不僅熱量(liang)大增，嚴重影響減肥，還會產(chan)生致癌物質(zhi)，不利于健康(kang)，因(yin)此減肥期間應完(wan)全杜絕油(you)(you)炸(zha)食物。