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基本介紹

馬古(gu)塘(tang)蓮(lian)藕是翁(weng)源特(te)(te)產。屬于年藕，蓮(lian)藕質地(di)(di)粉(fen)嫩，蓮(lian)香(xiang)濃郁，產于南浦馬古(gu)塘(tang)村(cun)，有(you)面積200多畝。 為當地(di)(di)特(te)(te)殊(shu)土質所出特(te)(te)產，蓮(lian)藕小而長，皮白帶星點，質脆(cui)，味(wei)殊(shu)香(xiang)，煲炒咸宜(yi)，遠近馳名。

每(mei)年的臘月15左右開始挖(wa)藕(ou)，到年臘月28結束(shu)。

品質特點

蓮藕又(you)名蓮、藕、荷(he)、水(shui)芙蓉(rong)，栽培歷史悠久(jiu)，多為生長在(zai)水(shui)田(tian)、洼(wa)地、池塘(tang)、湖溏等地，為多年生宿根性大型水(shui)生草本植物。

用蓮(lian)子播種的(de)生(sheng)長遲(chi)，以藕(ou)芽才栽種的(de)易生(sheng)長。

有藕蓮、子蓮兩種：前者藕肥大，結籽少；后者果實多，蓮子大。

一般野生及開紅花(hua)(hua)的(de)，蓮(lian)(lian)多藕(ou)劣(lie)；種植及開白花(hua)(hua)的(de)，蓮(lian)(lian)少藕(ou)佳。

荷(he)花白的(de)(de)香，紅的(de)(de)艷，粉色的(de)(de)嬌，荷(he)葉(xie)多的(de)(de)則(ze)不結蓮實。

蓮藕五——八月生長，七月可采(cai)嫩藕，中秋(qiu)時節采(cai)收的藕已成熟，枝節豐滿，肉(rou)漿(jiang)充盈(ying)。

蓮藕以(yi)地下莖塊和種子供食(shi)用(yong)(yong)，嫩(nen)藕可作水果生食(shi)，老藕可做菜炒食(shi)、煮食(shi)，均有滋補作用(yong)(yong)！

價值功效

百(bai)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)水分77.9克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蛋白質1.0克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、脂(zhi)肪0.1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、碳水化(hua)合物19.8克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、熱量84千(qian)卡、粗纖維0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、灰分0.7克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鈣19毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、磷51毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵0.5毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、胡蘿卜(bu)素0.02毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、硫胺(an)素0.11毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、核黃素0.04毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)酸0.4毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、抗壞血(xue)酸25毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

清熱(re)(re)(re)涼血(xue)：蓮(lian)藕生用(yong)性寒，有清熱(re)(re)(re)涼血(xue)作用(yong)，可(ke)用(yong)來治(zhi)療熱(re)(re)(re)性病癥(zheng)；蓮(lian)藕味甘(gan)多(duo)液、對(dui)熱(re)(re)(re)病口(kou)渴、衄血(xue)、咯血(xue)、下血(xue)者尤為(wei)有益(yi)。

通便止(zhi)瀉、健脾(pi)開(kai)胃(wei)：蓮(lian)藕中含有(you)黏(nian)液蛋白和(he)膳食(shi)(shi)纖維，能與(yu)人體內膽酸鹽，食(shi)(shi)物中的(de)膽固醇及(ji)甘油三酯結(jie)合，使其(qi)從(cong)糞便中排出，從(cong)而減少脂類的(de)吸收。蓮(lian)藕散發出一種獨特(te)清(qing)香，還含有(you)鞣質，有(you)一定健脾(pi)止(zhi)瀉作用(yong)，能增進食(shi)(shi)欲(yu)，促(cu)進消(xiao)化，開(kai)胃(wei)健中，有(you)益于胃(wei)納不(bu)佳，食(shi)(shi)欲(yu)不(bu)振者(zhe)恢復健康。

益血生肌(ji)：藕的(de)營養價值很(hen)高，富(fu)含(han)鐵、鈣等(deng)微量元素，植物蛋白質(zhi)、維生素以及淀粉含(han)量也很(hen)豐(feng)富(fu)，有(you)明顯的(de)補益氣血，增強人(ren)體(ti)免疫力(li)作(zuo)用(yong)。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力(li)”。

止血(xue)散(san)瘀：藕含有(you)大(da)量的單寧(ning)酸，有(you)收縮血(xue)管作用(yong)，可(ke)用(yong)來止血(xue)。藕還能涼血(xue)，散(san)血(xue)，中醫認為(wei)其止血(xue)而(er)不(bu)留(liu)瘀，是(shi)熱病血(xue)癥的食療佳品。

歷史文化

蓮藕(ou)原產于印度，很早便傳入我國(guo)，在(zai)南北朝時(shi)代，蓮藕(ou)的(de)種植就已相(xiang)當普遍(bian)了。蓮藕(ou)微(wei)甜而(er)脆，可生食也可做菜，而(er)且藥(yao)用價(jia)值相(xiang)當高(gao)，它的(de)根根葉葉，花須果實，無不為寶，都(dou)可滋補入藥(yao)。

用蓮藕(ou)制成粉，能消食止瀉(xie)，開胃清熱，滋(zi)補養性，預防內(nei)出(chu)血，是婦孺童嫗、體(ti)弱多病者上好的流質(zhi)食品和滋(zi)補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。