老(lao)(lao)閘(zha)草雞是(shi)江(jiang)蘇(su)省(sheng)蘇(su)州市太倉市名(ming)優特產,產自太倉市浮橋鎮,老(lao)(lao)閘(zha)是(shi)太倉浮橋鎮的一個小地(di)方(fang),但(dan)太倉無(wu)人不曉,這(zhe)里家(jia)家(jia)做草雞生(sheng)意。老(lao)(lao)閘(zha)草雞選用(yong)上(shang)好(hao)的老(lao)(lao)閘(zha)散(san)養雞制作(zuo)而成,肉質鮮美(mei)。
原料:
老閘(zha)草雞、黃酒、姜、蔥、鹽。
做法步驟:
1、老(lao)閘草雞清洗(xi)干凈。
2、加(jia)黃酒、生姜、鹽、加(jia)蔥,腌制30分(fen)鐘(zhong)。
3、蔥(cong)打結,姜(jiang)切片(pian),雞爪和內(nei)臟放在雞肉下面(mian);雞身抹上鹽,涂抹均勻。
4、上鍋蒸30分(fen)鐘即可。