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排骨粉絲食用價值

一、排骨的功效

1、補鈣：排骨含(han)有大量磷酸(suan)鈣、骨膠原、骨黏(nian)蛋白等，可為幼兒(er)和老(lao)人提供鈣質(zhi)，能促(cu)進幼兒(er)的骨骼發育。

2、改(gai)善(shan)貧血(xue)：排骨可提供血(xue)紅(hong)素(su)（有(you)機鐵）和(he)促進(jin)鐵吸收(shou)的半胱氨酸，能改(gai)善(shan)缺鐵性貧血(xue)。

3、滋陰健脾：排骨味甘、咸，性平(ping)，入脾、胃、腎(shen)經，可以滋養(yang)脾胃，合理食用排骨，可以保(bao)健脾胃功(gong)能。

4、補中(zhong)益氣：中(zhong)醫認為排骨(gu)可以補中(zhong)益氣，無論是醬排骨(gu)，還(huan)是排骨(gu)湯，無論是紅燒，還(huan)是爆炒，排骨(gu)都有著補中(zhong)益氣的作用，適合腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便(bian)秘、補虛的患者(zhe)食用。

5、強(qiang)健筋(jin)骨：排骨富含蛋白(bai)質和脂(zhi)肪，為(wei)人體(ti)提供優質蛋白(bai)質和必需(xu)的(de)脂(zhi)肪酸，可(ke)以(yi)補(bu)充人體(ti)所(suo)需(xu)的(de)營養。還富含鐵、鋅等微量元(yuan)素(su)，可(ke)以(yi)強(qiang)健筋(jin)骨。

二、粉絲的功效

1、增進食(shi)欲(yu)：粉絲含(han)有豐富的碳水化合物，具有增進食(shi)欲(yu)的作用，可以為機體(ti)提(ti)供日常所必需的營養(yang)。

2、補充(chong)能(neng)(neng)量：由于粉(fen)絲多為(wei)淀(dian)粉(fen)制品，淀(dian)粉(fen)可在體內轉(zhuan)化為(wei)糖分，為(wei)人體提高能(neng)(neng)量，所以(yi)可以(yi)作為(wei)增重期間的(de)日常食品。

排骨粉絲制作方法

用料：豬肋骨、粉(fen)絲、蒜末、小(xiao)辣(la)椒(jiao)、豆瓣醬、生抽、鹽、老抽、料酒

做法：

1、豬肋骨(gu)砍成小段，解凍(dong)，洗(xi)干(gan)凈放入大碗中備用。

2、往豬肋骨里(li)加入(ru)一勺(shao)鹽，三(san)勺(shao)生抽，半(ban)勺(shao)老抽，兩勺(shao)豆瓣醬(jiang)，半(ban)勺(shao)料酒，切(qie)碎蒜和小辣椒(jiao)也加進去(qu)。攪拌均勻，腌制十分鐘到(dao)半(ban)小時。

3、在鍋中加(jia)入(ru)純凈水燒開后(hou)放入(ru)粉絲，粉絲變軟后(hou)便可撈起濾水放入(ru)盤中。

4、把腌制好的排(pai)骨(gu)鋪在粉(fen)絲(si)上面。往蒸鍋里注入(ru)純(chun)凈水，燒開后，便(bian)可(ke)把排(pai)骨(gu)粉(fen)絲(si)放入(ru)10分左右即可(ke)出鍋。