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排骨粉絲食用價值

一、排骨的功效

1、補鈣(gai)(gai)：排骨(gu)(gu)含有大量(liang)磷酸鈣(gai)(gai)、骨(gu)(gu)膠原、骨(gu)(gu)黏蛋白(bai)等(deng)，可為幼兒(er)和老人(ren)提供鈣(gai)(gai)質，能促進幼兒(er)的骨(gu)(gu)骼發育。

2、改善貧血(xue)：排骨可提供血(xue)紅素（有(you)機鐵(tie)(tie)）和(he)促(cu)進鐵(tie)(tie)吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵(tie)(tie)性貧血(xue)。

3、滋陰健脾(pi)：排骨味甘、咸，性平，入脾(pi)、胃(wei)、腎經，可(ke)以滋養脾(pi)胃(wei)，合理(li)食用排骨，可(ke)以保(bao)健脾(pi)胃(wei)功能(neng)。

4、補(bu)中益(yi)(yi)氣：中醫認為排骨(gu)可(ke)以補(bu)中益(yi)(yi)氣，無(wu)論是醬排骨(gu)，還是排骨(gu)湯，無(wu)論是紅燒，還是爆炒，排骨(gu)都有(you)著(zhu)補(bu)中益(yi)(yi)氣的(de)(de)作用，適合腎虛體弱、產后血(xue)虛、燥(zao)咳、便秘、補(bu)虛的(de)(de)患者食用。

5、強健筋骨(gu)：排骨(gu)富(fu)(fu)含(han)蛋白質和脂肪(fang)(fang)，為(wei)人體提供優質蛋白質和必需(xu)的脂肪(fang)(fang)酸，可以(yi)(yi)補(bu)充人體所(suo)需(xu)的營養。還富(fu)(fu)含(han)鐵(tie)、鋅等微量元素(su)，可以(yi)(yi)強健筋骨(gu)。

二、粉絲的功效

1、增進(jin)(jin)食欲：粉絲含有(you)豐富的碳水(shui)化(hua)合(he)物，具有(you)增進(jin)(jin)食欲的作用，可以為機體提供(gong)日常所必需的營養。

2、補充(chong)能量(liang)：由(you)于粉絲多(duo)為(wei)淀粉制品，淀粉可在體內轉化(hua)為(wei)糖分，為(wei)人(ren)體提高(gao)能量(liang)，所以可以作為(wei)增重期間的(de)日常食品。

排骨粉絲制作方法

用料：豬肋骨、粉絲、蒜末、小辣椒(jiao)、豆瓣醬、生抽、鹽(yan)、老抽、料酒

做法：

1、豬肋(lei)骨砍成小段，解凍，洗干(gan)凈(jing)放入大(da)碗中備用。

2、往豬(zhu)肋骨里加入(ru)一勺(shao)(shao)鹽，三勺(shao)(shao)生抽(chou)(chou)，半(ban)勺(shao)(shao)老抽(chou)(chou)，兩勺(shao)(shao)豆瓣醬，半(ban)勺(shao)(shao)料酒(jiu)，切(qie)碎蒜和小辣椒也加進去。攪拌均勻，腌制(zhi)十分鐘到(dao)半(ban)小時。

3、在鍋中加入(ru)純凈水(shui)燒(shao)開后放入(ru)粉(fen)絲，粉(fen)絲變軟后便(bian)可撈起濾水(shui)放入(ru)盤中。

4、把(ba)(ba)腌制好(hao)的排骨(gu)鋪在粉絲(si)(si)上面。往蒸鍋里(li)注入純凈水，燒(shao)開后(hou)，便可(ke)(ke)把(ba)(ba)排骨(gu)粉絲(si)(si)放入10分左右即可(ke)(ke)出鍋。