一、排骨的功效
1、補鈣:排骨含有大量(liang)磷酸鈣、骨膠(jiao)原、骨黏蛋白等,可為幼(you)兒和老人提(ti)供鈣質,能促進幼(you)兒的骨骼發育。
2、改善貧(pin)血(xue):排骨(gu)可提(ti)供血(xue)紅素(有機鐵)和(he)促進鐵吸收的半(ban)胱氨酸,能改善缺鐵性貧(pin)血(xue)。
3、滋陰(yin)健脾(pi):排骨味甘(gan)、咸,性平(ping),入脾(pi)、胃(wei)、腎經,可(ke)(ke)以滋養脾(pi)胃(wei),合理食用排骨,可(ke)(ke)以保健脾(pi)胃(wei)功(gong)能。
4、補(bu)中(zhong)(zhong)益(yi)氣(qi):中(zhong)(zhong)醫認(ren)為(wei)排骨可以補(bu)中(zhong)(zhong)益(yi)氣(qi),無論(lun)是(shi)(shi)醬排骨,還是(shi)(shi)排骨湯,無論(lun)是(shi)(shi)紅燒,還是(shi)(shi)爆(bao)炒(chao),排骨都有(you)著補(bu)中(zhong)(zhong)益(yi)氣(qi)的作用(yong),適合腎(shen)虛(xu)(xu)體弱、產后(hou)血虛(xu)(xu)、燥咳、便秘、補(bu)虛(xu)(xu)的患者(zhe)食用(yong)。
5、強(qiang)健(jian)(jian)筋骨(gu):排(pai)骨(gu)富含蛋白質和脂(zhi)肪,為人體(ti)提供優質蛋白質和必需(xu)的脂(zhi)肪酸(suan),可以(yi)補充人體(ti)所需(xu)的營養。還富含鐵、鋅(xin)等微量元素,可以(yi)強(qiang)健(jian)(jian)筋骨(gu)。
二、粉絲的功效
1、增進食(shi)欲(yu):粉絲(si)含有豐富的碳水(shui)化合物(wu),具有增進食(shi)欲(yu)的作用,可以為機體提供日常所必(bi)需的營養。
2、補充能量:由于(yu)粉絲多為(wei)淀粉制品(pin),淀粉可在體內轉化為(wei)糖分,為(wei)人(ren)體提高能量,所以可以作為(wei)增重期(qi)間的日常食(shi)品(pin)。
用料:豬肋骨、粉絲、蒜(suan)末、小辣椒(jiao)、豆瓣醬、生(sheng)抽、鹽(yan)、老抽、料酒
做法:
1、豬肋(lei)骨砍成小段(duan),解凍,洗(xi)干凈放入(ru)大碗中備用。
2、往豬肋骨里(li)加入(ru)一勺(shao)(shao)鹽,三勺(shao)(shao)生抽,半勺(shao)(shao)老抽,兩勺(shao)(shao)豆瓣(ban)醬,半勺(shao)(shao)料酒(jiu),切碎蒜和小辣椒也(ye)加進去。攪拌均勻,腌制十分鐘(zhong)到半小時(shi)。
3、在(zai)鍋中加入純凈水燒開后放(fang)入粉絲(si),粉絲(si)變軟后便可撈起濾水放(fang)入盤中。
4、把(ba)腌制好的排骨鋪在粉絲上(shang)面。往(wang)蒸鍋里注入(ru)純凈(jing)水,燒開(kai)后(hou),便可把(ba)排骨粉絲放入(ru)10分左(zuo)右即可出鍋。