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排骨粉絲食用價值

一、排骨的功效

1、補鈣(gai)：排骨(gu)含有大(da)量磷酸鈣(gai)、骨(gu)膠原、骨(gu)黏(nian)蛋白等，可為幼兒和老人提供(gong)鈣(gai)質，能促(cu)進幼兒的骨(gu)骼發育。

2、改(gai)善(shan)貧血：排骨(gu)可提供血紅素（有機(ji)鐵(tie)(tie)）和(he)促進鐵(tie)(tie)吸(xi)收的半胱氨酸，能改(gai)善(shan)缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧血。

3、滋陰健(jian)脾(pi)(pi)：排骨味甘、咸，性平，入脾(pi)(pi)、胃(wei)、腎經(jing)，可(ke)以滋養脾(pi)(pi)胃(wei)，合理食用排骨，可(ke)以保健(jian)脾(pi)(pi)胃(wei)功能。

4、補(bu)中(zhong)益氣(qi)(qi)：中(zhong)醫認為排(pai)(pai)骨(gu)可以補(bu)中(zhong)益氣(qi)(qi)，無論(lun)是醬排(pai)(pai)骨(gu)，還是排(pai)(pai)骨(gu)湯，無論(lun)是紅燒(shao)，還是爆(bao)炒，排(pai)(pai)骨(gu)都有著補(bu)中(zhong)益氣(qi)(qi)的(de)作用(yong)，適合腎虛(xu)體(ti)弱、產后(hou)血虛(xu)、燥(zao)咳、便秘、補(bu)虛(xu)的(de)患者食用(yong)。

5、強(qiang)健筋骨(gu)：排骨(gu)富含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)和脂肪(fang)，為人體提供優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)和必(bi)需(xu)的脂肪(fang)酸，可以(yi)補充人體所需(xu)的營養。還富含(han)鐵、鋅(xin)等微量(liang)元素，可以(yi)強(qiang)健筋骨(gu)。

二、粉絲的功效

1、增進食欲(yu)：粉絲(si)含有豐富的(de)碳水化合物，具有增進食欲(yu)的(de)作用，可以為機體提供日(ri)常所(suo)必需的(de)營(ying)養。

2、補充能量：由于(yu)粉絲多為淀粉制品(pin)，淀粉可(ke)在體(ti)內(nei)轉化為糖分，為人體(ti)提高(gao)能量，所(suo)以(yi)可(ke)以(yi)作為增(zeng)重期間的日常食品(pin)。

排骨粉絲制作方法

用料：豬(zhu)肋骨、粉絲(si)、蒜末、小辣椒(jiao)、豆瓣醬、生抽(chou)(chou)、鹽、老抽(chou)(chou)、料酒

做法：

1、豬肋骨砍成(cheng)小段，解凍，洗干凈(jing)放入大(da)碗(wan)中備用。

2、往豬(zhu)肋骨里加入一勺(shao)鹽，三勺(shao)生抽(chou)，半勺(shao)老(lao)抽(chou)，兩勺(shao)豆瓣醬，半勺(shao)料酒，切碎蒜和小(xiao)辣椒也加進去(qu)。攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，腌制十分鐘到半小(xiao)時。

3、在鍋(guo)中(zhong)加入(ru)純凈水燒開后放(fang)入(ru)粉絲，粉絲變軟后便(bian)可撈起濾(lv)水放(fang)入(ru)盤中(zhong)。

4、把腌(a)制好的排(pai)骨(gu)鋪在粉絲上面。往蒸鍋(guo)里注入純凈水(shui)，燒(shao)開后，便可(ke)把排(pai)骨(gu)粉絲放入10分左(zuo)右即(ji)可(ke)出鍋(guo)。