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牛肉干怎么做

準備材料：

牛里脊(ji)、紅燒(shao)醬油、料酒、姜(jiang)片、八(ba)角、花椒、小葷香、香葉、生(sheng)抽、細砂糖、咖喱粉、鹽。

制作步驟：

1、牛里脊(ji)切(qie)片，大概0.5厘米厚。用(yong)溫水浸泡半(ban)小(xiao)時(shi)，中間換一次水，清除牛肉內的(de)血水。

2、牛(niu)肉汆水，水里加(jia)20毫升料酒(jiu)去腥(xing)，之(zhi)后用(yong)冷水沖洗干凈(jing)。

3、汆水(shui)后的牛肉放入鍋(guo)內(nei)中小火翻炒(chao)一(yi)下，這(zhe)一(yi)步是去除多(duo)余水(shui)分。

4、鍋內加水沒過(guo)牛(niu)肉(rou)，加入生抽、紅燒醬油、30毫升料(liao)酒、適(shi)量(liang)的(de)鹽和各(ge)種調(diao)料(liao)，大火燒開轉小火，燉煮30分鐘(zhong)。

5、煮好的牛肉(rou)撈出來放入咖喱粉拌(ban)勻，放在烤網上，烤箱120度45分(fen)鐘。

6、干濕(shi)度自己(ji)掌(zhang)握，喜(xi)歡干的就多烤制(zhi)一會兒(er)。

縉云牛肉干功效與作用

1、牛肉干中含有(you)維(wei)生(sheng)素(su)B12，能促進支鏈氨基酸的新陳(chen)代謝，從而供給身體(ti)所(suo)需(xu)的能量(liang)。

2、鐵(tie)是造血(xue)所必需(xu)的(de)元(yuan)素(su)，而牛(niu)肉干中富(fu)含大量的(de)鐵(tie)，多食用牛(niu)肉有助于改善缺鐵(tie)性貧血(xue)。

3、牛肉干(gan)中的(de)肌氨酸含量比其(qi)它食(shi)品都高，具有增(zeng)長(chang)肌肉、增(zeng)強力量的(de)作用。