準備材料:
牛里脊(ji)、紅(hong)燒(shao)醬油、料酒、姜片(pian)、八(ba)角(jiao)、花椒、小葷香、香葉、生抽、細(xi)砂糖、咖喱粉、鹽。
制作步驟:
1、牛里脊切片,大概0.5厘米厚。用溫水浸泡(pao)半小時,中(zhong)間換一(yi)次水,清除牛肉(rou)內的血(xue)水。
2、牛肉汆(cuan)水(shui),水(shui)里(li)加(jia)20毫(hao)升(sheng)料酒去腥,之后用冷(leng)水(shui)沖(chong)洗干凈。
3、汆(cuan)水后的牛(niu)肉放(fang)入(ru)鍋(guo)內中小火翻炒一下(xia),這一步是去除(chu)多(duo)余水分。
4、鍋內(nei)加水沒過牛(niu)肉(rou),加入生抽、紅燒(shao)醬(jiang)油(you)、30毫升料酒(jiu)、適(shi)量(liang)的鹽和各(ge)種調(diao)料,大(da)火燒(shao)開轉小(xiao)火,燉煮30分鐘(zhong)。
5、煮好的牛肉(rou)撈出(chu)來放入(ru)咖喱粉拌(ban)勻(yun),放在烤網上,烤箱(xiang)120度(du)45分鐘。
6、干(gan)濕度自己(ji)掌握(wo),喜歡干(gan)的就多(duo)烤制一會兒。
1、牛肉干(gan)中含有維生素B12,能促進(jin)支鏈氨(an)基酸(suan)的新陳(chen)代謝,從(cong)而供給身體所需的能量。
2、鐵是造血所必(bi)需的元素,而牛(niu)肉(rou)干中富含大量的鐵,多食用牛(niu)肉(rou)有助于改善缺(que)鐵性貧血。
3、牛肉干(gan)中的(de)肌氨酸含量比(bi)其它(ta)食(shi)品都高,具(ju)有增長肌肉、增強力量的(de)作用。