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固原紅雞做法

食材：雞、蔥(cong)、姜、蒜、面、油 、土(tu)豆、花椒、鹽。

做法：

1、把土(tu)雞剁成小(xiao)塊之后，加(jia)入蔥姜，花(hua)椒面，以及(ji)燒熱的菜(cai)籽(zi)油，拌(ban)勻，腌(a)一會(hui)兒。

2、將土豆切(qie)成丁，面(mian)團搟成面(mian)餅，把土豆丁放入(ru)面(mian)餅上，加入(ru)蔥姜鹽調(diao)料(liao)味，攤平(ping)，再放上雞塊。

3、最(zui)后放(fang)到鍋里，大火(huo)蒸20分(fen)鐘即可。

雞肉的功效與作用

1、保(bao)護血管：雞肉含有(you)銅，是負(fu)責膽(dan)固(gu)醇(chun)和糖分(fen)代謝(xie)酶的重要(yao)組成(cheng)，可輔(fu)助(zhu)降低血中三酰(xian)甘油酯(zhi)及膽(dan)固(gu)醇(chun)的濃度，并促成(cheng)膠原蛋白生成(cheng)，保(bao)持血管彈(dan)性，同時發(fa)揮抗氧化作(zuo)用(yong)，避免(mian)血管破損造(zao)成(cheng)膽(dan)固(gu)醇(chun)附著(zhu)；

2、強(qiang)身健體：雞(ji)肉(rou)蛋白質(zhi)(zhi)是優(you)質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)，消(xiao)化率(lv)高，易被(bei)人體吸收(shou)利用，有(you)增(zeng)強(qiang)體力、強(qiang)壯(zhuang)身體的作用；

3、降(jiang)低膽(dan)固醇(chun)：雞肉中(zhong)含有的不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸，能夠(gou)降(jiang)低低密度脂(zhi)蛋白膽(dan)固醇(chun)，對預防(fang)高脂(zhi)血(xue)癥有一定效果。

雞肉的食用禁忌

一般(ban)人群均(jun)可食(shi)用(yong)，老人、病(bing)人、體弱者(zhe)尤其(qi)適宜。

但是肌肉溫熱(re)助邪(xie)，凡內火偏(pian)旺(wang)和痰濕偏(pian)重，患有感冒發熱(re)、嚴重皮膚(fu)疾病者禁食(shi)。

服(fu)用(yong)(yong)鐵(tie)劑(ji)時暫不(bu)宜大量(liang)食(shi)用(yong)(yong)雞肉(rou)，以免雞肉(rou)中的(de)磷酸與鐵(tie)劑(ji)結合，影響鐵(tie)劑(ji)的(de)吸收(shou)。