在中國(guo)古代，每逢寒食(shi)節，人們(men)便不生火做飯(fan)，只吃冷(leng)食(shi)。冷(leng)食(shi)是事先做好(hao)無需(xu)加熱的食(shi)品(pin)。
蒿(hao)子粑粑用(yong)清明前(qian)后(hou)才有的一種艾草的汁拌進(jin)按比(bi)例配好的糯米或(huo)粘(zhan)米粉里(li)，手工揉勻，再根據(ju)各人喜好包裹進(jin)不同的餡料蒸(zheng)制而成。
準備材(cai)料：蒿子、糯米粉(fen)、玉米粉(fen)、白糖。
制(zhi)作步驟：1、把(ba)蒿子洗干凈，焯水，剁(duo)成細泥，放入面盆中。
2、往面盆(pen)中加入(ru)120克糯米粉(fen)、40克玉米粉(fen)和15克白糖。
3、往面盆中緩緩加入熱水，將其揉成光滑(hua)面團。
4、將面團等分，取一(yi)個面團表面沾(zhan)上(shang)糯米粉，放入木模按壓成形。
5、將木(mu)模(mo)中的蒿(hao)子粑弄出(chu)，放(fang)入蒸鍋(guo)中。
6、大火蒸15分(fen)鐘后(hou)即可直(zhi)接食用。
吃(chi)吃(chi)
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