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蒿子粑的來歷

在中國古代(dai)，每逢寒食節，人(ren)們便不(bu)生火做飯，只吃冷(leng)食。冷(leng)食是事先做好(hao)無需(xu)加熱的食品(pin)。

蒿子(zi)粑(ba)粑(ba)用清明前后(hou)才(cai)有(you)的(de)一(yi)種艾草的(de)汁拌進按比例配好的(de)糯米(mi)或(huo)粘米(mi)粉里，手工揉勻，再根(gen)據各(ge)人喜好包裹進不同的(de)餡料(liao)蒸制而成。

烏海蒿子粑的做法

準備材料：蒿子、糯米(mi)粉、玉米(mi)粉、白糖。

制作步驟：1、把蒿子洗(xi)干(gan)凈(jing)，焯(zhuo)水，剁成細泥，放入(ru)面盆中(zhong)。

2、往面盆中(zhong)加入120克(ke)(ke)糯米(mi)粉、40克(ke)(ke)玉(yu)米(mi)粉和15克(ke)(ke)白糖。

3、往面盆中緩緩加(jia)入熱水，將其(qi)揉成(cheng)光滑面團(tuan)。

4、將面團(tuan)等分(fen)，取一個面團(tuan)表面沾上糯米(mi)粉，放入木模按壓(ya)成形。

5、將(jiang)木模中的(de)蒿子粑弄出，放入蒸鍋中。

6、大火蒸15分鐘后即可直接食用。