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通遼碴條的做法

1、將碴條清洗干凈，用溫水浸泡(pao)四(si)個小時以上。

2、豬肉(rou)(rou)清(qing)洗(xi)干凈(jing)，將豬肉(rou)(rou)、胡(hu)蘿卜和香菇切成絲。

3、將(jiang)泡好(hao)的碴條(tiao)(tiao)散開(kai)，鍋(guo)中(zhong)加(jia)入(ru)清水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開(kai)后放入(ru)泡好(hao)的碴條(tiao)(tiao)。

4、煮7、8分(fen)鐘，撈出冷(leng)水中(zhong)過涼，瀝干水分(fen)。

5、鍋中倒入(ru)少(shao)許的油，把肉(rou)絲炒至(zhi)變色。

6、再下入切(qie)好的(de)香菇、胡蘿卜(bu)絲，翻炒一下，接著倒入番茄(qie)醬、白糖少許。

7、下入碴條、加(jia)入鹽、雞精(jing)，翻(fan)炒幾(ji)下出鍋。