基本介紹

清炒(chao)竹(zhu)筍(sun)(sun)是(shi)以竹(zhu)筍(sun)(sun)為主要原料的(de)藥膳，以大蔥、姜、鹽、醬油(you)、味(wei)精(jing)、植物油(you)為輔料制作而成(cheng)的(de)一道家常菜，口味(wei)鮮(xian)香。

食用價值

營養成分

能量 53.19千卡(ka)

維生素B6 0.01毫克

蛋白質 7.08克

脂肪 0.54克

碳水(shui)化合物 9.96克

葉酸 7.93微克

膳食纖維 4.7克

維(wei)生(sheng)素A 1.39微克

胡蘿(luo)卜素 8.3微克

硫胺素 0.2毫克

核黃素 0.2毫克

煙酸 1.57毫克

維生素(su)C 12.77毫克

維生(sheng)素E 0.12毫克(ke)

鈣 28.34毫克

磷 164.08毫克(ke)

鉀 990.4毫克

鈉 534.17毫克

碘 0.02微克

鎂 6.27毫克

鐵 1.43毫克

鋅 0.87毫克

硒 0.16微克

銅 0.23毫克

錳 2.98毫克

制作方法

原料

主料：竹筍250克

調料：大(da)蔥5克(ke)、姜3克(ke)、鹽1克(ke)、醬油1克(ke)、味(wei)精1克(ke)、植物油15克(ke)。

做法一

1.先(xian)將鮮竹(zhu)筍肉（或鮮筍罐頭內的竹(zhu)筍片(pian)）250克切絲；

2.然后將素油適量(liang)置鍋(guo)內燒(shao)熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入(ru)雞湯或清(qing)水(shui)適量(liang)；

3.燜燒3-5分鐘，撒上味精炒(chao)勻即(ji)成。

做法二

1.竹筍剝去皮(pi)，除去老的(de)部分(fen)，切成薄片或絲(si)，備用；

2.燒熱鍋(guo)，放植物油(you)，燒至九成熱時，放蔥（切(qie)末）入(ru)鍋(guo)內煸(bian)香；

3.將(jiang)竹(zhu)筍、姜（切末(mo)）、鹽放入鍋內，翻(fan)炒至(zhi)筍熟時(shi)，加味(wei)精(jing)，再翻(fan)炒幾下，起(qi)鍋裝盤。

食用須知

健康提示

此菜清(qing)熱解毒(du)，適(shi)用于小兒痰(tan)熱驚痛、發(fa)熱頭痛、妊娠眩暈等癥(zheng).還有(you)助于加速人體腸胃(wei)蠕動、促進(jin)消化，達到減肥(fei)、美容(rong)之特效。