基本介紹

清炒竹筍是以竹筍為主要(yao)原料(liao)的(de)藥膳，以大(da)蔥、姜、鹽(yan)、醬油(you)、味精、植物油(you)為輔料(liao)制作而成的(de)一道家(jia)常(chang)菜，口味鮮香。

食用價值

營養成分

能量 53.19千卡(ka)

維生素B6 0.01毫克

蛋白質 7.08克

脂肪 0.54克

碳水化合物 9.96克

葉酸 7.93微克

膳食纖維 4.7克

維生素(su)A 1.39微克(ke)

胡蘿卜素 8.3微克

硫胺素 0.2毫克

核黃素 0.2毫克

煙酸 1.57毫克

維(wei)生(sheng)素C 12.77毫(hao)克

維生素E 0.12毫(hao)克

鈣 28.34毫克

磷 164.08毫(hao)克

鉀 990.4毫克

鈉(na) 534.17毫克(ke)

碘 0.02微克

鎂 6.27毫克

鐵 1.43毫克

鋅 0.87毫克

硒 0.16微克

銅 0.23毫克

錳 2.98毫克

制作方法

原料

主料：竹筍250克

調(diao)料：大蔥5克(ke)(ke)、姜3克(ke)(ke)、鹽1克(ke)(ke)、醬油1克(ke)(ke)、味(wei)精(jing)1克(ke)(ke)、植物油15克(ke)(ke)。

做法一

1.先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克(ke)切絲；

2.然后將素油(you)適量置(zhi)鍋內燒熱，下筍絲爆炒(chao)，加細(xi)鹽少許(xu)，淋入雞(ji)湯或清水適量；

3.燜燒3-5分鐘，撒上(shang)味精炒(chao)勻即成。

做法二

1.竹筍剝去皮，除去老的部(bu)分(fen)，切成薄(bo)片或絲，備用；

2.燒熱鍋(guo)，放(fang)植物油，燒至九成熱時，放(fang)蔥（切末）入鍋(guo)內(nei)煸(bian)香(xiang)；

3.將竹(zhu)筍、姜（切末）、鹽放(fang)入(ru)鍋內，翻炒(chao)至筍熟時，加味精，再翻炒(chao)幾下，起鍋裝盤(pan)。

食用須知

健康提示

此(ci)菜清熱(re)解毒，適(shi)用(yong)于小兒(er)痰熱(re)驚痛、發熱(re)頭(tou)痛、妊(ren)娠眩暈等癥.還有助于加速人體(ti)腸(chang)胃蠕動(dong)、促進消化(hua)，達到減肥、美容之特效。