瓊(qiong)(qiong)海胡椒農產品地理標志(zhi)地域保(bao)護范圍為(wei)瓊(qiong)(qiong)海市全境(jing),長坡鎮(zhen)、中原鎮(zhen)、大路(lu)鎮(zhen)、嘉積鎮(zhen)、陽(yang)江鎮(zhen)、會山鎮(zhen)、龍江鎮(zhen)、石壁鎮(zhen)、萬泉鎮(zhen)、潭門鎮(zhen)、博鰲鎮(zhen)、塔洋鎮(zhen)12個鎮(zhen)204個行政村和彬村山華僑農場(chang)。
地(di)理坐標為(wei):東經110°07′05"-110°40′50",北緯(wei)18°58′50"-19°28′35"之間。
瓊海(hai)胡(hu)椒果(guo)為(wei)(wei)球形,果(guo)粒(li)成(cheng)熟飽滿,果(guo)直(zhi)徑3-6毫米,成(cheng)熟時為(wei)(wei)黃(huang)綠色、紅(hong)色。果(guo)實(shi)直(zhi)接曬干(gan)(gan),為(wei)(wei)黑胡(hu)椒;脫皮后再(zai)曬干(gan)(gan),為(wei)(wei)白胡(hu)椒。
黑胡椒研碎制(zhi)成的胡椒粉(fen)(fen)為暗黑色;白胡椒研碎制(zhi)成的胡椒粉(fen)(fen)顏色為灰黃(huang)色。胡椒粉(fen)(fen)具有濃郁(yu)的香辛(xin)辣(la)味(wei),為一(yi)種辛(xin)香調味(wei)料。
瓊海(hai)(hai)市(shi)背山(shan)面海(hai)(hai),地勢自西向東呈(cheng)階梯狀(zhuang)傾斜,地貌類(lei)型豐富,全市(shi)土(tu)(tu)壤(rang)共分(fen)為11個土(tu)(tu)類(lei)、16個亞(ya)類(lei)、45個土(tu)(tu)屬、105個土(tu)(tu)種,11個土(tu)(tu)類(lei)分(fen)別是水稻土(tu)(tu)、黃壤(rang)、赤紅(hong)壤(rang)、磚(zhuan)紅(hong)壤(rang)、紫(zi)色土(tu)(tu)、菜(cai)園土(tu)(tu)、潮沙泥土(tu)(tu)、濱海(hai)(hai)沙土(tu)(tu)、濱海(hai)(hai)鹽漬沼(zhao)澤土(tu)(tu)、沼(zhao)澤土(tu)(tu)和(he)石質土(tu)(tu)。瓊海(hai)(hai)胡椒主要(yao)選(xuan)擇磚(zhuan)紅(hong)壤(rang)、石質土(tu)(tu)種植。
瓊海萬(wan)泉(quan)河貫穿大部分胡椒種植(zhi)區(qu)域,利用其水(shui)庫、水(shui)利渠道(dao)或打(da)井(jing)抽水(shui)灌(guan)溉,灌(guan)溉用水(shui)水(shui)源符合(he)《農田(tian)灌(guan)溉水(shui)質標準(zhun)》(GB5084-2005)的(de)要求。
瓊海市屬于熱(re)帶季(ji)風氣候,光、水(shui)、濕、熱(re)條件(jian)優(you)越,全年(nian)無霜凍,四季(ji)分明(ming)。年(nian)平均(jun)氣溫在(zai)24.3℃,年(nian)平均(jun)日照2036.6小時(shi),年(nian)平均(jun)降水(shui)量2127毫米。
瓊(qiong)海市冬春季(ji)氣(qi)候(hou)溫(wen)暖有(you)利(li)開花(hua)授粉授精,春季(ji)光照充足(zu)、溫(wen)度(du)適宜,有(you)利(li)坐果,夏季(ji)高溫(wen)多(duo)雨有(you)利(li)果實發(fa)育。由于該氣(qi)候(hou)條件,使瓊(qiong)海胡(hu)椒(jiao)營(ying)養生長(chang)旺盛、果實積累干(gan)物質(zhi)豐富、果實飽滿,具有(you)香辛風味。
瓊海(hai)胡椒(jiao)的(de)成(cheng)分(fen)中,有(you)胡椒(jiao)堿≥4.0%,水分(fen)≤14.0%,灰分(fen)≤3.5%,揮發油≥1.0%。
瓊海胡椒種植園(yuan)選擇石質土(tu)(tu)、土(tu)(tu)磚紅壤(rang)的緩(huan)坡地建園(yuan),這兩種土(tu)(tu)壤(rang)的緩(huan)坡地土(tu)(tu)層深厚、比(bi)較肥沃(wo)、結構(gou)良好、易于排水。
瓊(qiong)海胡椒(jiao)種植園按(an)照3-5畝(mu)為規劃(hua)一種植小(xiao)區,小(xiao)區內設(she)置排(pai)水溝、水肥池。小(xiao)區(3-5畝(mu))建園是(shi)瓊(qiong)海當地椒(jiao)農多年(nian)來(lai)積累的抗風種植經驗。
胡椒(jiao)不(bu)耐暴(bao)曬,瓊海椒(jiao)園采取每二行胡椒(jiao)套種(zhong)一行檳(bin)榔(畝植(zhi)胡椒(jiao)130株(zhu)、檳(bin)榔65株(zhu)),在(zai)夏季(ji)可遮陰,保護胡椒(jiao)正常生(sheng)長、提高產量,又(you)可收獲檳(bin)榔。
以(yi)印尼(ni)大(da)葉種胡(hu)椒為(wei)種植(zhi)品種,選擇生長健(jian)壯、無病(bing)害的1-3年生優良植(zhi)株作(zuo)為(wei)母樹,割取健(jian)壯主蔓做種苗。
一般株行距(ju)為(wei)2-2.5米(mi)×2.3-2.5米(mi),畝植(zhi)胡(hu)椒130-150株;土壤(rang)肥力差的(de)園地(di)(di)適當(dang)密(mi)植(zhi),土壤(rang)肥沃的(de)園地(di)(di)適當(dang)疏植(zhi)。
綁(bang)(bang)蔓(man)(man)(man):新蔓(man)(man)(man)抽出后(hou)每隔(ge)10天左(zuo)右(you)綁(bang)(bang)1次,一般在(zai)上(shang)午露水干后(hou)或下(xia)午進行。綁(bang)(bang)蔓(man)(man)(man)前按要求選留2條新蔓(man)(man)(man),切除其余的(de)(de)主蔓(man)(man)(man)。將幾(ji)條主蔓(man)(man)(man)合理分(fen)布綁(bang)(bang)于支(zhi)柱上(shang),調(diao)整分(fen)枝(zhi)使其自然伸(shen)展,每2-3個(ge)節綁(bang)(bang)1道,做種苗的(de)(de)主蔓(man)(man)(man)應每節都綁(bang)(bang)。未木栓(shuan)化(hua)(hua)主蔓(man)(man)(man)用柔軟的(de)(de)塑料繩(sheng)或麻繩(sheng)綁(bang)(bang)蔓(man)(man)(man),木栓(shuan)化(hua)(hua)的(de)(de)主蔓(man)(man)(man)用尼(ni)龍繩(sheng)綁(bang)(bang)蔓(man)(man)(man)。
摘花摘葉:
對生勢旺盛、冠幅大、老葉多的植株進行合理摘葉。剪蔓在3-4月和(he)9-10月進(jin)行,不宜(yi)在干旱、溫度過高或過低、下雨的天氣和(he)發生病害時(shi)剪蔓。第1次剪蔓:定(ding)植后6-8個(ge)月、植株大(da)部(bu)分高達1.2米時(shi)進(jin)行。
在(zai)新蔓(man)長出(chu)后分生的(de)2條結果枝上(shang)方(fang)空節(jie)中間處剪(jian)蔓(man),如(ru)剪(jian)口下方(fang)有空節(jie),則待剪(jian)蔓(man)后新主蔓(man)長高20厘米時進行壓蔓(man)和培土,選留(liu)2-4條健壯的(de)新蔓(man)。第(di)2、3、4、5次剪(jian)蔓(man)按照第(di)1次剪(jian)蔓(man)方(fang)法操作,其中第(di)3或4次剪(jian)蔓(man)后適當剪(jian)除送(song)嫁枝,經過5次剪(jian)蔓(man)后,每株胡椒(jiao)留(liu)6-8條主蔓(man)。
封(feng)頂就(jiu)是在(zai)第(di)5次剪(jian)蔓(man)(man)(man)后(hou),在(zai)新蔓(man)(man)(man)第(di)二層(ceng)分枝之上,將幾條主(zhu)蔓(man)(man)(man)向支柱頂部中心靠攏,按(an)順(shun)序交(jiao)叉綁(bang)(bang)好。再在(zai)離交(jiao)叉點(dian)3節處(chu)將各條主(zhu)蔓(man)(man)(man)去頂,使之逐漸形(xing)成圓柱形(xing)樹冠。5-6月份,在(zai)臺風季節到(dao)來之前,逐園逐株檢查(cha),及(ji)時更(geng)換損壞的(de)綁(bang)(bang)繩以防主(zhu)蔓(man)(man)(man)脫柱扭傷,及(ji)時換綁(bang)(bang)加(jia)固,同時對綁(bang)(bang)繩過緊(jin)(jin)的(de)應進行(xing)松綁(bang)(bang),以防主(zhu)蔓(man)(man)(man)被綁(bang)(bang)繩勒(le)傷,松緊(jin)(jin)適度(du),打活結。
剪除頂芽(ya)(ya)胡椒剪蔓后往往大量萌芽(ya)(ya),抽出新蔓。應按留強(qiang)去(qu)弱的原(yuan)則,留足6-8條(tiao)主蔓,及時(shi)(shi)切除多余的芽(ya)(ya)和(he)蔓。每年從植(zhi)株(zhu)(zhu)頂上部會抽出大量新蔓,長期生長會導(dao)致(zhi)植(zhi)株(zhu)(zhu)出現戴帽現象(xiang),應及時(shi)(shi)剪除。樹冠內部抽出的徒長蔓,缺少(shao)光(guang)照(zhao),纖(xian)弱徒長,應及時(shi)(shi)剪除。
胡椒在瓊海春(chun)、夏、秋和早冬(dong)花(hua)都(dou)可開花(hua),但瓊海胡椒生產管理(li)要求僅保(bao)留秋花(hua)(9-11月主花(hua)期)的(de)花(hua)芽,其它季節的(de)花(hua)芽全(quan)部摘除。秋花(hua)經(jing)過冬(dong)春(chun)季生長(chang),相對(dui)春(chun)、夏花(hua)果實發(fa)育時間長(chang),積累的(de)干物(wu)質多,果實飽滿,品質優。
幼齡胡椒施肥:
以水(shui)肥(畜糞、餅(bing)肥、綠葉、過(guo)磷酸鈣和水(shui)一(yi)起漚制至(zhi)腐熟)為主,一(yi)般每(mei)月1至(zhi)3次(ci)水(shui)肥,每(mei)株每(mei)次(ci)施用量分別為2-8千克,在植株兩側(ce)樹冠外和胡椒(jiao)頭(tou)外沿挖肥溝(gou)輪(lun)流溝(gou)施。
結果胡椒施肥:
以(yi)腐(fu)熟(shu)有機肥(fei)(fei)(fei)為主,化(hua)肥(fei)(fei)(fei)為輔,施(shi)(shi)攻(gong)花(hua)肥(fei)(fei)(fei)一(yi)般在(zai)8月(yue)份,大多(duo)數(shu)胡(hu)(hu)椒(jiao)植株(zhu)中部(bu)腋芽萌動時,結合天(tian)氣土壤(rang)濕(shi)潤,就及時施(shi)(shi)攻(gong)花(hua)肥(fei)(fei)(fei),每(mei)株(zhu)施(shi)(shi)腐(fu)熟(shu)細碎有機肥(fei)(fei)(fei)15千克,再結合適量(liang)化(hua)肥(fei)(fei)(fei)。在(zai)植株(zhu)兩(liang)旁(pang)(pang)半月(yue)形(xing)溝(gou)施(shi)(shi),或在(zai)植株(zhu)兩(liang)旁(pang)(pang)和后面“馬蹄”形(xing)環溝(gou)施(shi)(shi)。一(yi)般在(zai)9月(yue)份,根(gen)據胡(hu)(hu)椒(jiao)開花(hua)情況,花(hua)多(duo)可(ke)多(duo)施(shi)(shi),花(hua)少可(ke)少施(shi)(shi)或不(bu)施(shi)(shi),以(yi)每(mei)株(zhu)施(shi)(shi)水肥(fei)(fei)(fei)為主,化(hua)肥(fei)(fei)(fei)適量(liang)。
施養果保果肥:
一般在11月份,胡椒果實(shi)迅(xun)速長大(da),需要增加養分,以每株施(shi)水肥為主(zhu),化肥適量(liang)。
施養果養樹肥:
翌年3-4月,為(wei)確保胡椒(jiao)果實飽滿和樹體養分充足,每株施腐熟有機肥(fei)10千克,以及適(shi)量水(shui)肥(fei)和化肥(fei)。
松土、培土:
松土(tu)可在每年(nian)春季或冬季時進行(xing),一般分為深(shen)松土(tu)和淺(qian)松土(tu),先在樹冠(guan)周圍淺(qian)松,逐漸往樹冠(guan)外圍深(shen)松,深(shen)度15厘-20厘米(mi)。
2020年4月30日,中華人民(min)共和國農業農村部批準對“瓊海胡椒”實施(shi)國家農產品地理標志登記保(bao)護(hu)。
民國(guo)三十六年(1947年),瓊海市嘉積鎮華僑在(zai)東南亞各國(guo)嚴禁胡(hu)(hu)椒苗出口的情況下,將幾棵胡(hu)(hu)椒苗秘(mi)密帶回故鄉,在(zai)村邊定(ding)植(zhi),從此(ci)開辟(pi)了胡(hu)(hu)椒種(zhong)植(zhi)史。
1951年,加(jia)賢村華僑(qiao)從(cong)南(nan)洋(yang)帶回16株胡椒苗,挖(wa)穴(xue)埋柱種植,兩(liang)年后就結出(chu)果實。
1956年,國營東(dong)平農場派技術員到嘉積鎮加超村等(deng)兩村刈苗、采果移植推廣。