德(de)國(guo)林堡干酪被認為是(shi)“最臭的德(de)國(guo)奶酪”。
其(qi)實德(de)(de)國林堡干酪(lao)起源于比利(li)時(shi),之后(hou)因為(wei)德(de)(de)國人拿(na)了配方才變成了德(de)(de)國奶酪(lao)。這種(zhong)奶酪(lao)的(de)(de)(de)味道辛辣(la),而且有一股濃郁(yu)的(de)(de)(de)腳臭、臭鞋子、臭襪子之類的(de)(de)(de)難聞氣味,光是聽著(zhu)就(jiu)讓人拒而遠(yuan)之不敢吃了。
在(zai)德國林堡(bao)干酪(lao)熟成(cheng)過(guo)程中,不斷用鹽水或酒(jiu)精擦洗(xi)表面(mian),使它慢慢開始變化。
第一個月的時候質(zhi)地比較堅硬,也沒什么(me)特(te)別(bie)的味道。
六周(zhou)后,奶酪沿著邊緣開始變得(de)柔軟,內(nei)部質地(di)還(huan)是比較堅硬(ying)。
兩(liang)個月(yue)之后(hou),逐漸變成(cheng)奶油狀。
三個月后,終于成(cheng)功進化成(cheng)一(yi)塊(kuai)色澤橙黃,內部柔軟(ruan)有粘性的臭奶酪。