用料:花生、麥芽糖、白糖
做法:
1、花生洗凈,控干(gan)水分后,直接倒在(zai)鍋子里,將其炒(chao)熟(shu)之后盛出(chu)來(lai),放在(zai)簸箕(ji)中(zhong)掂一(yi)會兒,直至晾涼(liang)后,把外面的皮搓掉。
2、接下來往鍋中加上(shang)適量的麥芽糖(tang)、白(bai)糖(tang)、清水,花(hua)生和白(bai)糖(tang)的比例(li),需要在1:2,麥芽糖少放一點就行,直至將(jiang)其炒(chao)到黏稠之后,將(jiang)花生倒(dao)在里(li)面(mian),不停翻炒(chao),直至完全翻炒(chao)均勻(yun),就可以出鍋(guo)了。
過(guo)“七(qi)夕(xi)”,廈門同安民間會準備一(yi)道傳統民俗美食———“炒豆茶”,“在七(qi)夕(xi)的夜晚喝一(yi)杯炒豆茶,是非常的傳統與(yu)應景,還很(hen)浪漫雅致(zhi),七(qi)夕(xi)這天喝了炒豆茶,生活更加甜蜜和(he)美,寓意著愛情與(yu)生活甜甜蜜蜜,還是一(yi)道招待客人的茶點。