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仙豆糕的做法

準備材料：

紫薯250g、低筋(jin)面粉(fen)125g、玉米淀粉(fen)50g、無鹽(yan)黃油(you)50g、雞蛋1個、牛奶40g、糖粉(fen)25g、植物油(you)適量。

制作步驟：

1、紫薯去皮切(qie)小塊(kuai)。 做仙豆(dou)糕的餡料可以有很多選(xuan)擇，比如紅薯、香芋、綠豆(dou)、板栗等水分含量少的食(shi)材，都(dou)可以嘗試。

2、冷(leng)水上(shang)鍋，大火煮開(kai)后繼續蒸15分鐘，至熟(shu)透。

3、加(jia)入牛奶(nai)，趁熱(re)搗(dao)成泥。 液(ye)體的加(jia)入可以增加(jia)柔軟的口感，如果不喜歡(huan)奶(nai)香味，也(ye)可以直接用清水(shui)代替。

4、黃(huang)油隔熱水融(rong)化。 沒(mei)有黃(huang)油的話也(ye)可(ke)以用普通植物(wu)油代(dai)替，但會少了香酥的口感。

5、雞蛋打散。

6、把玉米淀(dian)粉(fen)、低(di)筋面粉(fen)和糖粉(fen)一(yi)起過(guo)篩入蛋液中。 過(guo)篩可以(yi)減少顆粒感，讓做出(chu)來的仙豆糕口感更加(jia)細膩(ni)。如果(guo)沒有糖粉(fen)，也可以(yi)用細砂糖代替。

7、加入融化好(hao)的黃油，邊倒入邊緩緩攪拌(ban)。

8、攪拌至絮狀。

9、手揉成光(guang)滑面團。

10、分成8等份。

11、用搟(xian)面杖搟(xian)壓成薄片。 如果(guo)粘的話，可以先墊(dian)一張保鮮膜在面團上再搟(xian)開(kai)。

12、舀入適量紫薯餡(xian)。

13、把面(mian)皮朝中間捏起(qi)收口。

14、整成方形。

15、在平底(di)鍋刷(shua)一層薄(bo)油，放入仙豆糕。

16、小火煎至底部金(jin)黃(huang)后，翻面。

17、依(yi)次把每一面都煎至金黃(huang)。

仙豆糕的熱量

仙(xian)豆糕的熱(re)量一般(ban)是不高的，但一定要控制好食(shi)用量。

仙豆(dou)糕是一(yi)種比較常見(jian)的(de)(de)美(mei)食(shi)，主要是由玉米、淀粉、面粉、白(bai)砂糖、雞蛋、黃油(you)、煉乳、奶油(you)等(deng)混合制(zhi)作而成的(de)(de)，每100g仙豆(dou)糕中含有(you)80g大卡左右的(de)(de)熱量，并不(bu)是很高。其(qi)中含有(you)豐富的(de)(de)纖維素，適當(dang)食(shi)用(yong)能夠增加飽(bao)腹感，減少其(qi)他(ta)食(shi)物(wu)的(de)(de)攝入。同(tong)時，也可以(yi)補(bu)充體內所需要的(de)(de)多種營養物(wu)質(zhi)，對身體有(you)一(yi)定的(de)(de)好處，但是避(bi)免一(yi)次(ci)性(xing)食(shi)用(yong)過多，以(yi)免增加胃腸道負擔，引起消化不(bu)良，出現腹脹、腹痛。

雖然仙豆糕的(de)熱量不(bu)高，但并不(bu)適合所(suo)有人群(qun)食(shi)用，尤其是存在糖尿病(bing)的(de)患者，因為其中的(de)糖分比較(jiao)多(duo)，食(shi)用后可能會(hui)(hui)導致(zhi)血糖升高。另外(wai)，正處于減肥期(qi)的(de)人群(qun)也不(bu)建議食(shi)用，因為其中的(de)淀粉和糖分比較(jiao)多(duo)，食(shi)用后可能會(hui)(hui)導致(zhi)脂肪在體內堆積，不(bu)利于減肥。

日常(chang)生(sheng)活中，養成良好的飲(yin)食習慣，葷(hun)素(su)搭配(pei)，合理膳食，避免(mian)經常(chang)吃單一的食物(wu)，以(yi)免(mian)引起營養不良。