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蛋煎糍粑簡介

蛋煎糍粑(ba)，傳(chuan)統小吃(chi)。糍粑(ba)洗凈(jing)后(hou)用(yong)廚房紙(zhi)吸干(gan)水分(fen)后(hou)切塊(kuai)待(dai)用(yong)。雞(ji)蛋1個打散成雞(ji)蛋液(ye)(ye)。油鍋(guo)里抹少(shao)許油，燒熱。糍粑(ba)裹層雞(ji)蛋液(ye)(ye)后(hou)，放入(ru)鍋(guo)中(zhong)擺入(ru)盤中(zhong)，撒上白砂糖蘸(zhan)食。

蛋煎糍粑怎么做

1、糯米泡數個小時，大米泡一(yi)個小時左右；

2、泡好(hao)的米，加少(shao)量(liang)的水（水量(liang)大概是剛好(hao)沒過(guo)米）；

3、水蒸(zheng)20分鐘左右，取出來，趁熱(re)加糖20克(ke)；

4、用搟(xian)面(mian)棒舂(chong)(chong)米飯，舂(chong)(chong)成這樣(yang)基本看不到(dao)米的原形(xing)狀，大概需(xu)要舂(chong)(chong)七八分鐘；

5、先把(ba)食品袋(dai)剪開，墊在模具(ju)內，再把(ba)舂好的(de)米飯放(fang)入，用刮刀盡可能(neng)邊壓緊邊抹平(ping)；

6、把(ba)(ba)袋(dai)子疊過來，把(ba)(ba)米飯包上(shang)，放入(ru)冰箱冷凍至它變硬；

7、取出來，室溫回軟一會兒，切成1厘(li)米(mi)左(zuo)右(you)厚的片狀；

8、挨個放入雞蛋液(ye)中兩(liang)面沾上蛋液(ye)；

9、鍋中抹一層油，中火燒熱(re)，挨(ai)個放下(xia)糯米片，待底部蛋(dan)皮一形成，立即翻面。若(ruo)煎的(de)時間略長，蛋(dan)皮直接被(bei)會鍋粘掉的(de)；

10、第一次翻(fan)面(mian)后，后面(mian)可(ke)多次翻(fan)面(mian)而不(bu)易(yi)掉皮。再繼續煎(jian)至兩面(mian)黃(huang)即可(ke)。紅糖(tang)加(jia)少許水隔熱水化(hua)成(cheng)濃(nong)濃(nong)的紅糖(tang)漿，吃時蘸(zhan)用。

蛋煎糍粑的食用價值

糍(ci)(ci)粑有(you)著(zhu)一定的補(bu)中(zhong)益(yi)氣(qi)的功效(xiao)，對于中(zhong)氣(qi)不足所導致(zhi)的容(rong)易疲勞、精神倦(juan)怠、四肢無力。如(ru)果適當的吃一些糍(ci)(ci)粑都有(you)著(zhu)很好的補(bu)中(zhong)益(yi)氣(qi)、提振精神、緩(huan)解(jie)疲勞的功效(xiao)，會非(fei)常的明顯。

糍粑還有著很好的健脾開胃(wei)的功效，對于脾胃(wei)虛(xu)弱，尤其是脾胃(wei)虛(xu)寒所導致(zhi)的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹(zhang)等消化不良癥(zheng)狀(zhuang)。

如果適(shi)當吃一些糍(ci)粑，通過滋補脾胃、驅除脾胃虛寒，而能(neng)夠達到增進食欲、促進消化的功效(xiao)，也會非常的明(ming)顯。

吃蛋煎糍粑要注意什么

蛋(dan)煎糍粑(ba)雖(sui)然(ran)好吃，但是糍粑(ba)黏性大，食用糍粑(ba)的時候需要注(zhu)意以下(xia)幾個小(xiao)問題：

1、肥(fei)胖(pang)人(ren)(ren)群慎食糍(ci)粑(ba)(ba)(ba)的熱(re)量很高，每(mei)一百(bai)克糍(ci)粑(ba)(ba)(ba)中含有熱(re)量 156.4千卡(ka)，對于想要減肥(fei)的人(ren)(ren)來(lai)說，不(bu)要多吃哦。2、糖(tang)(tang)尿病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)不(bu)宜食用糍(ci)粑(ba)(ba)(ba)是糯(nuo)米做的，糖(tang)(tang)尿病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)不(bu)宜多吃，糍(ci)粑(ba)(ba)(ba)本(ben)身的含糖(tang)(tang)量就很高，很多時(shi)候糍(ci)粑(ba)(ba)(ba)都蘸白糖(tang)(tang)或者(zhe)(zhe)紅糖(tang)(tang)食用，糖(tang)(tang)尿病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)更是不(bu)宜食用。

2、消化能力弱的(de)人(ren)(ren)不(bu)宜(yi)(yi)(yi)多吃老人(ren)(ren)，小(xiao)孩以(yi)及腸胃(wei)疾病(bing)患者(zhe)，不(bu)宜(yi)(yi)(yi)多吃糍粑， 糍粑是(shi)糯米做成(cheng)的(de)，糯米黏性大，不(bu)容(rong)易被人(ren)(ren)體消化吸收，對(dui)于老人(ren)(ren)小(xiao)孩以(yi)及腸胃(wei)病(bing)患者(zhe)不(bu)宜(yi)(yi)(yi)多吃，最好(hao)是(shi)不(bu)要(yao)食用(yong)。特別(bie)是(shi)病(bing)后消化能力弱的(de)人(ren)(ren)更加(jia)不(bu)宜(yi)(yi)(yi)食用(yong)糍粑，以(yi)免加(jia)重病(bing)情(qing)。

3、上火最好(hao)少吃(chi)糍(ci)粑糯米性溫，多(duo)吃(chi)容易上火，有發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹(fu)脹(zhang)等癥狀的，最好(hao)少吃(chi)糍(ci)粑，避免(mian)加(jia)重病情。

4、高(gao)血脂患者不(bu)宜(yi)食用糍(ci)粑的(de)含糖(tang)量(liang)高(gao)，熱(re)量(liang)高(gao)，碳水(shui)化(hua)合物也高(gao)，食用糍(ci)粑，可能會加重(zhong)病情，不(bu)利于身體健康。

5、吃糍(ci)(ci)粑別(bie)(bie)太(tai)急經常有吃糍(ci)(ci)粑太(tai)急噎住(zhu)的(de)(de)新聞，所以吃糍(ci)(ci)粑的(de)(de)時候一(yi)定(ding)要小(xiao)心，不要吃太(tai)大口(kou)，也(ye)不要急著吞，應該充分(fen)咀嚼之后再吞下去(qu)，老人小(xiao)孩在吃糍(ci)(ci)粑的(de)(de)時候一(yi)定(ding)要特別(bie)(bie)小(xiao)心。糍(ci)(ci)粑雖(sui)然好吃，但是也(ye)別(bie)(bie)吃太(tai)多哦(e)。