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蛋煎糍粑簡介

蛋(dan)煎糍粑(ba)，傳(chuan)統(tong)小吃。糍粑(ba)洗(xi)凈后(hou)用廚(chu)房紙吸干水分(fen)后(hou)切塊待用。雞(ji)蛋(dan)1個(ge)打(da)散成雞(ji)蛋(dan)液。油鍋里抹少(shao)許(xu)油，燒熱。糍粑(ba)裹層雞(ji)蛋(dan)液后(hou)，放入鍋中(zhong)擺入盤中(zhong)，撒(sa)上白砂糖(tang)蘸(zhan)食。

蛋煎糍粑怎么做

1、糯米(mi)泡數(shu)個小時，大米(mi)泡一(yi)個小時左右；

2、泡好的米(mi)，加(jia)少量的水（水量大概(gai)是剛好沒過(guo)米(mi)）；

3、水蒸20分鐘(zhong)左右，取出來，趁(chen)熱(re)加(jia)糖20克；

4、用搟(xian)面棒舂(chong)(chong)米(mi)飯，舂(chong)(chong)成這樣基本看不到米(mi)的原(yuan)形狀，大概需要舂(chong)(chong)七八分鐘(zhong)；

5、先把食品袋剪開(kai)，墊在模(mo)具內，再把舂好的米飯放入，用刮(gua)刀盡可能邊壓緊邊抹平；

6、把(ba)袋子疊過(guo)來，把(ba)米飯(fan)包上，放入(ru)冰箱(xiang)冷凍至(zhi)它(ta)變硬；

7、取出(chu)來，室溫回軟(ruan)一會兒，切成(cheng)1厘(li)米(mi)左右厚的片狀；

8、挨個放入(ru)雞蛋(dan)液(ye)(ye)中兩面(mian)沾(zhan)上蛋(dan)液(ye)(ye)；

9、鍋中(zhong)抹一層油，中(zhong)火燒熱，挨個放下糯(nuo)米片，待底部蛋皮一形成，立即翻面。若煎的(de)時間(jian)略長，蛋皮直接(jie)被會(hui)鍋粘掉的(de)；

10、第一次翻面(mian)(mian)(mian)后，后面(mian)(mian)(mian)可多次翻面(mian)(mian)(mian)而(er)不易掉皮(pi)。再(zai)繼續煎至兩面(mian)(mian)(mian)黃即可。紅糖(tang)加少許水隔熱水化(hua)成(cheng)濃濃的紅糖(tang)漿，吃時(shi)蘸用。

蛋煎糍粑的食用價值

糍(ci)粑有著(zhu)一定的(de)(de)補中益氣(qi)的(de)(de)功效，對(dui)于中氣(qi)不足所導致的(de)(de)容易疲(pi)勞(lao)、精神倦怠、四(si)肢無力。如果適當的(de)(de)吃一些糍(ci)粑都有著(zhu)很好的(de)(de)補中益氣(qi)、提振精神、緩解疲(pi)勞(lao)的(de)(de)功效，會非常的(de)(de)明顯。

糍粑(ba)還(huan)有著很好的健(jian)脾開胃的功效，對于脾胃虛(xu)弱，尤其是脾胃虛(xu)寒所導致的惡心、嘔(ou)吐、腹(fu)痛、腹(fu)脹等消化不良癥狀。

如果適(shi)當(dang)吃(chi)一些糍粑，通過滋(zi)補脾胃(wei)、驅除(chu)脾胃(wei)虛寒，而能夠(gou)達到增進(jin)食欲、促進(jin)消化的功效，也會非常的明顯。

吃蛋煎糍粑要注意什么

蛋(dan)煎糍(ci)粑雖然(ran)好吃，但(dan)是糍(ci)粑黏性(xing)大，食用(yong)糍(ci)粑的(de)時候需(xu)要注意以下(xia)幾個小問題(ti)：

1、肥(fei)胖人群慎(shen)食(shi)糍(ci)粑(ba)(ba)的熱(re)量很(hen)高，每一百克糍(ci)粑(ba)(ba)中含(han)有(you)熱(re)量 156.4千(qian)卡，對于想(xiang)要減肥(fei)的人來(lai)說，不要多(duo)(duo)吃(chi)哦(e)。2、糖(tang)尿病(bing)(bing)患者(zhe)不宜食(shi)用(yong)糍(ci)粑(ba)(ba)是(shi)糯(nuo)米做(zuo)的，糖(tang)尿病(bing)(bing)患者(zhe)不宜多(duo)(duo)吃(chi)，糍(ci)粑(ba)(ba)本身的含(han)糖(tang)量就很(hen)高，很(hen)多(duo)(duo)時候糍(ci)粑(ba)(ba)都蘸白糖(tang)或者(zhe)紅(hong)糖(tang)食(shi)用(yong)，糖(tang)尿病(bing)(bing)患者(zhe)更是(shi)不宜食(shi)用(yong)。

2、消化(hua)能(neng)力弱的人(ren)不宜(yi)多(duo)吃老(lao)人(ren)，小孩以及(ji)腸(chang)胃疾病(bing)患(huan)者(zhe)，不宜(yi)多(duo)吃糍粑(ba)(ba)(ba)， 糍粑(ba)(ba)(ba)是(shi)(shi)糯(nuo)米做成的，糯(nuo)米黏性(xing)大(da)，不容易被人(ren)體消化(hua)吸收，對于老(lao)人(ren)小孩以及(ji)腸(chang)胃病(bing)患(huan)者(zhe)不宜(yi)多(duo)吃，最(zui)好是(shi)(shi)不要食用。特別是(shi)(shi)病(bing)后(hou)消化(hua)能(neng)力弱的人(ren)更加不宜(yi)食用糍粑(ba)(ba)(ba)，以免加重病(bing)情(qing)。

3、上火(huo)最好(hao)少(shao)吃糍粑(ba)糯米性溫，多(duo)吃容易(yi)上火(huo)，有發熱、咳嗽痰黃(huang)、黃(huang)疸、腹(fu)脹等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)的，最好(hao)少(shao)吃糍粑(ba)，避免加重病情。

4、高血脂患者不宜食(shi)用糍(ci)粑(ba)的含糖量高，熱量高，碳水化合(he)物也高，食(shi)用糍(ci)粑(ba)，可能會加(jia)重病情，不利(li)于身體健康。

5、吃(chi)(chi)糍(ci)(ci)粑別太(tai)急經常有吃(chi)(chi)糍(ci)(ci)粑太(tai)急噎住的新聞，所以吃(chi)(chi)糍(ci)(ci)粑的時(shi)候一定(ding)要小心(xin)，不要吃(chi)(chi)太(tai)大口，也(ye)不要急著吞，應(ying)該充分咀嚼之后再(zai)吞下去，老人小孩在吃(chi)(chi)糍(ci)(ci)粑的時(shi)候一定(ding)要特別小心(xin)。糍(ci)(ci)粑雖然好吃(chi)(chi)，但是也(ye)別吃(chi)(chi)太(tai)多(duo)哦(e)。