食材:牛肝、啤酒、淀粉(fen)、洋蔥、彩椒、姜片、豆瓣醬。
步驟:
1、取一部分(fen)牛(niu)肝切成薄片,用啤酒給它清(qing)洗一下(xia),這樣可以去除它的腥氣(qi),清(qing)洗好后(hou)瀝干水分(fen),在放(fang)入(ru)淀粉和啤酒攪拌(ban)均勻(yun),還有(you)洋蔥,彩椒,姜片都(dou)給切成片。
2、鍋中燒(shao)油開小火(huo),放(fang)(fang)入花(hua)椒煸炒出香味后,在放(fang)(fang)入洋蔥,姜(jiang)片,炒出香味后放(fang)(fang)入郫縣豆瓣醬。
3、等炒出(chu)(chu)紅油后,轉(zhuan)大火倒入牛(niu)肝(gan)(gan),爆炒牛(niu)肝(gan)(gan)至熟,切一片牛(niu)肝(gan)(gan)看見里面沒(mei)有(you)血絲就(jiu)可以了,再放入彩椒,辣(la)椒,啤酒,翻炒一分鐘左右就(jiu)能出(chu)(chu)鍋了
1、肝(gan)臟屬于(yu)解毒器(qi)官,食用牛肝(gan)能夠為(wei)身體(ti)補(bu)充(chong)維生素B,可以補(bu)充(chong)對身體(ti)極為(wei)重要(yao)的(de)輔(fu)酶,這些輔(fu)酶對機體(ti)內一(yi)些有(you)毒成分解毒有(you)重要(yao)的(de)意義,適量(liang)食用牛肝(gan)可以幫助(zhu)身體(ti)排(pai)出毒素。
2、牛肝中含有豐富(fu)的維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A,出(chu)現眼(yan)睛疲勞癥狀,這時就需要補充維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A,能改善眼(yan)干(gan)、眼(yan)澀等癥狀。
3、肝(gan)臟(zang)中含有豐富的(de)鐵(tie)(tie)元素,吃牛肝(gan)可(ke)以(yi)幫助補(bu)充血紅(hong)蛋白(bai)所必須的(de)鐵(tie)(tie)元素,具有很好的(de)補(bu)血作用,適(shi)量食用可(ke)以(yi)改善面色晄白(bai)、容易(yi)疲乏(fa)等貧血的(de)不適(shi)癥(zheng)狀。
4、牛肝中所(suo)含有(you)的(de)維生素A及(ji)維生素B2,在(zai)細胞增殖及(ji)皮(pi)(pi)膚生長的(de)過程中發(fa)揮著(zhu)作用,吃(chi)牛肝對(dui)皮(pi)(pi)膚好。