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馬芬

#面包# 0 0

Muffin瑪芬是以面包為原料的食品，主要有英式瑪芬和快速瑪芬兩種。英式瑪芬以酵母和面粉為主要原料，口感更類似于面包，外觀類似于烤面餅或烤薄餅。快速瑪芬使用烘烤粉或烘烤蘇打對面包進行處理，外觀和口感更像蛋糕，常常會在上面點綴干果或巧克力。

詳(xiang)細介紹(shao) PROFILE +

最常見的瑪芬做法

將低筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)、玉米淀粉(fen)(fen)、泡打粉(fen)(fen)混合后過(guo)篩，加(jia)入(ru)奶粉(fen)(fen)拌勻備用。

將雞蛋、牛奶(nai)和淡(dan)奶(nai)油，混合后加(jia)入食用油，攪(jiao)拌至完全乳化。

將混合粉料過篩倒入混合液體種，攪拌(ban)到均勻而絲滑(hua)的狀態。

將面糊裝入裱(biao)花(hua)袋(dai)，擠入模具中，烤箱預熱(re)(re)至(zhi)175度，先預熱(re)(re)8到10分鐘再放進(jin)去。

時(shi)間過半，把盤(pan)子取出(chu)來，內外對調一(yi)下，顏色會更均勻。

烤(kao)制時間(jian)大約為25分(fen)鐘左右，直到瑪芬成(cheng)熟，取出放涼。

根(gen)據喜(xi)好在成品上撒上配料來裝飾(shi)，如杏仁粉(fen)、奶油奶酪、橙汁和(he)糖(tang)粉(fen)等。

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世界十大經典面包

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