家庭版紅豆面包的做法一
材料:高(gao)筋面粉、干酵(jiao)母、奶粉、糖、雞蛋、黃(huang)油、鹽、溫(wen)水、紅豆餡、黑芝麻(ma)。
做法:
1、黃油軟化備用(yong)(yong)、紅豆餡分多份搓圓待(dai)用(yong)(yong)。
2、干酵母和溫(wen)水混(hun)合溶解,加(jia)入到高筋面粉中揉成面團,發(fa)酵至兩倍(bei)大。
3、發酵好后撕小塊,和(he)高筋面(mian)粉、水、奶粉、糖、鹽、蛋(dan)放(fang)入面(mian)包(bao)機(ji)的攪拌桶(tong)中揉(rou)面(mian)。
4、加入軟化黃油,再次啟動(dong)和面(mian)程序揉至面(mian)團完全韌性,拉開能呈現薄(bo)膜狀。
5、面團(tuan)分割成(cheng)幾份小(xiao)劑子,滾(gun)圓后蓋(gai)上(shang)保鮮膜松(song)弛約(yue)15分鐘。
6、小面團壓扁后,包入紅豆餡,封口,搓圓。
7、面(mian)包坯排(pai)在刷了薄油(you)的烤盤上,封口(kou)處朝(chao)下,二次發酵約40分鐘(zhong)。
8、刷上(shang)蛋液,撒黑芝麻,放入預熱好(hao)的烤(kao)箱(xiang)中烤(kao)約15分鐘(zhong),至表(biao)面上(shang)色即可。
家庭版紅豆面包的做法二
材料:高筋(jin)面粉、低(di)筋(jin)面粉、白糖(tang)、鹽(yan)、雞蛋、水、黃油(you)、酵母(mu)、豆沙(sha)餡。
做法:
1、所有(you)材料除黃(huang)油揉成(cheng)團后,再加入(ru)黃(huang)油揉成(cheng)出(chu)大(da)片薄膜,滾圓發酵至兩倍大(da)。
2、將面團分成(cheng)幾份,并滾圓,放溫暖處20分鐘靜置。
3、小面團搟成(cheng)圓(yuan)餅形,包入(ru)豆沙餡,收口。
4、放入烤(kao)盤中(zhong),發酵至兩倍(bei)大(da)。
5、烤(kao)箱175度預(yu)熱,中層烤(kao)20分鐘左右。