簡單的老虎面包的做法
基底白面包的做法
1、把干(gan)酵母、溫水、牛奶和糖拌(ban)勻,用電動打蛋(dan)器打到溶(rong)解,靜置5分鐘。
2、加入(ru)植物油(you),鹽(yan)和中筋(jin)面粉,攪拌均勻。
3、再加入面粉,揉面團后,繼續揉到面團光滑富有彈性。
4、面(mian)團放到涂了植物油的碗(wan)里,蓋上保鮮膜,發酵(jiao)至兩(liang)倍(bei)大。
5、面團排氣,分(fen)成幾份,揉(rou)圓,放進烤盤發酵15分(fen)鐘。
表層開裂部分的做法
1、將干酵母(mu)、溫水、低脂(zhi)的(de)溫牛奶、細(xi)砂糖(tang)、植物油、鹽、中筋(jin)面(mian)粉、谷朊粉/活性面(mian)筋(jin)粉混合(he)。
2、用打蛋器把所有(you)材料攪打均勻,靜置(zhi)15分(fen)鐘。
老虎面包的做法
1、把表層材料的(de)混合物均勻地涂(tu)在白面團的(de)上(shang)面,涂(tu)厚(hou)一點。
2、烤(kao)箱烤(kao)制面包(bao)表面裂開(kai),變成漂(piao)亮的金棕色即可。