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拖鞋面包

#面包# 0 0

爵巴塔面包又叫恰巴特、夏巴塔、拖鞋面包等，是源自意大利的Ciabatta，一種硬質主食面包，深受意大利人的喜愛。據了解，拖鞋面包使用經過長時間低溫發酵的“液種”制作而成，面包的組織有著大小不一的光澤孔洞，外脆內軟的微酸口感越嚼越香。拖鞋面包怎么吃？傳統的吃法是沾橄欖油+意大利香脂醋，當然了，歐洲人也常常在該面包中加入奶酪、肉制品、蔬菜等制成美味可口的三明治。

詳細介紹 PROFILE +

拖鞋面包的家庭做法

1、將爵巴(ba)塔預混(hun)粉(fen)、面(mian)包粉(fen)、水、面(mian)包改(gai)良(liang)劑、干酵(jiao)母、鹽(yan)混(hun)合攪(jiao)拌。

2、加(jia)入(ru)橄欖(lan)油，揉成極(ji)軟的面團，發酵(jiao)。

3、將面(mian)團置于已撒有黑麥粉的(de)案板(ban)上，表面(mian)撒黑麥粉，用塑柄刮刀切成大小適(shi)中的(de)小面(mian)團。

4、鋪黑麥粉搟薄面團成偏長方(fang)形，裝盤發酵(jiao)45分鐘。

5、將面團放入烤(kao)箱烤(kao)制即可。

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世界十大經典面包

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