食材:五花肉、鹽、黑(hei)胡椒粉、生抽(chou)、老抽(chou)、料酒、蜂蜜、生姜、大蒜。
步驟:
1、五花(hua)肉洗凈(jing),切成薄片。
2、將切(qie)好的五花肉放入一個(ge)大碗(wan)中,加入鹽、黑胡椒粉、生抽、老抽、料(liao)酒、蜂蜜、生姜(jiang)片、大蒜瓣等調料(liao),用(yong)手充(chong)分抓勻,讓(rang)五花肉充(chong)分吸收調料(liao)的味(wei)道。
3、腌制30分鐘左右,腌制時可以用(yong)保鮮(xian)膜覆蓋碗(wan)口,放入冰(bing)箱冷藏,這樣能(neng)夠更好地鎖(suo)住調料的味道。
食材:豬五花肉、生(sheng)菜、大蒜、青椒、五香油(you)、鹽、花椒面(mian)。
步驟:
1、將五(wu)花(hua)肉的肉皮去除,把(ba)肉向內卷起,盡量卷得緊一些。
2、用保(bao)鮮膜將肉(rou)卷包起來,包緊,放(fang)入冰(bing)箱(xiang)冷凍室(shi)將肉(rou)卷凍硬。
3、取出凍硬(ying)的肉(rou)卷,橫(heng)向切成薄(bo)片。
4、取一(yi)只平(ping)底煎鍋(guo),不用放油,燒熱,將切好的五花肉片平(ping)放在平(ping)底鍋(guo)內,用中火(huo)將肉片煎得兩面金黃。
5、煎(jian)好的(de)五花肉會溢出大量的(de)油,可以放(fang)入(ru)蘑菇、洋蔥等蔬(shu)菜(cai)煎(jian)熟。
6、用五(wu)(wu)(wu)香油(you)(you)、鹽、花椒面(mian)兌(dui)成椒鹽油(you)(you)蘸(zhan)食(shi)五(wu)(wu)(wu)花肉(rou),或者用韓(han)國(guo)豆醬、辣醬蘸(zhan)食(shi)也很好(hao),用生菜將(jiang)調好(hao)味的五(wu)(wu)(wu)花肉(rou)以及辣椒、大蒜(suan)包起(qi)來吃也不錯。
1、五花肉提供(gong)(gong)優質(zhi)蛋白質(zhi)和(he)必需的脂肪酸。豬肉可提供(gong)(gong)血紅素和(he)促(cu)進鐵吸收的半胱氨酸,能(neng)改善缺鐵性貧(pin)血。
2、豬(zhu)肌肉和(he)其他動物優(you)質(zhi)肉一樣,蛋(dan)(dan)白質(zhi)中含人體(ti)(ti)所必需的八(ba)種氨(an)(an)基酸(suan)(suan),即色氨(an)(an)酸(suan)(suan)、苯丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)、亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、異亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)、蛋(dan)(dan)氨(an)(an)酸(suan)(suan)和(he)纈氨(an)(an)酸(suan)(suan),而且比值很接近(jin)人體(ti)(ti)所需的比值,可(ke)以為生長發育提供營養。