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酸辣燙制作方法

首先，準(zhun)備好(hao)所有的(de)食材：肉末、木耳、豆(dou)皮(pi)、豆(dou)腐(fu)、豆(dou)芽、青菜(cai)、小蔥、姜末、蒜末、干(gan)辣椒和(he)青蒜苗。

接著，將(jiang)肉末腌制一會兒，加入少量鹽、料酒和(he)(he)生抽(chou)，攪(jiao)拌(ban)均勻。再(zai)將(jiang)木耳(er)和(he)(he)豆皮切成(cheng)小塊，豆芽(ya)和(he)(he)青菜清洗干凈(jing)備用。

然后(hou)，在鍋(guo)中倒入(ru)適量(liang)的食用油，加(jia)熱后(hou)放(fang)入(ru)姜末(mo)和(he)(he)蒜末(mo)炒(chao)(chao)香，然后(hou)加(jia)入(ru)肉末(mo)炒(chao)(chao)熟，最后(hou)加(jia)入(ru)干辣椒和(he)(he)豆瓣醬炒(chao)(chao)勻。接(jie)著，倒入(ru)適量(liang)的清水，加(jia)入(ru)鹽、生抽(chou)、老抽(chou)和(he)(he)醋，煮沸(fei)后(hou)加(jia)入(ru)豆皮(pi)和(he)(he)豆芽，煮熟后(hou)加(jia)入(ru)青(qing)菜和(he)(he)豆腐(fu)，最后(hou)加(jia)入(ru)青(qing)蒜苗即可(ke)。

此外，為了讓(rang)酸(suan)辣燙更加美(mei)味，可以加入一些其他調(diao)料，如芝麻(ma)醬、香菜、蔥花等等。可以在湯汁中加入一些水淀粉勾(gou)芡(qian)，讓(rang)湯汁更加濃郁。

最(zui)后，將做好的(de)酸辣燙(tang)盛入碗中，撒上一些蔥(cong)花和香菜(cai)即可享用。

酸辣燙食用須知

酸辣(la)燙適合全(quan)年食(shi)用，尤其在炎(yan)熱的夏季更(geng)為(wei)受歡迎，因為(wei)可以搭配(pei)多種(zhong)葷(hun)素菜(cai)品(pin)進行燙食(shi)。火鍋(guo)結束后，各種(zhong)食(shi)材(cai)的味道會(hui)融(rong)合進湯底，使得整體口感更(geng)加醇厚香濃。品(pin)嘗時(shi)，通(tong)常會(hui)喝一口酸湯或用米飯拌著吃，以此(ci)結束一餐。