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運城十大名小吃 運城小吃有哪些 運城必吃的特色美食小吃

本文章由 MAIGOO編(bian)輯 上傳提供 2022-09-09 ★★★ 評論 發布 反饋 0
導語
運城,與其他山西的城市一樣,多以面食為主食。那么,運城名小吃有哪些?MAIGOO小編整理了運城十大小吃,包括聞喜煮餅、解州羊肉泡饃、稷山麻花、聞喜花饃、永濟牛肉餃子、北相羊肉胡卜、芮城麻片、稷山餅子、新絳羊雜爛等運城著名的特色美食小吃,其中聞喜煮餅是山西傳統的八大名點之一,一起來看看運城必吃的特色美食吧。
運城十大小吃
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運城(cheng)(cheng)十(shi)大(da)特色小(xiao)吃(chi)榜單(dan),MAIGOO網編主要依據運城(cheng)(cheng)地區在口味上(shang)具有特定風(feng)格特色的食(shi)品,根據小(xiao)吃(chi)的國(guo)(guo)(guo)內知(zhi)名(ming)度(du)、國(guo)(guo)(guo)內覆蓋(gai)率、海外(wai)(wai)知(zhi)名(ming)度(du)、海外(wai)(wai)覆蓋(gai)率等情況,并參考權威機(ji)構(gou)如政(zheng)府(fu)、餐飲與美食(shi)行業協會等評(ping)定的“中(zhong)華名(ming)小(xiao)吃(chi)”、“山西名(ming)小(xiao)吃(chi)”、“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)地域十(shi)大(da)名(ming)小(xiao)吃(chi)”、“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)金牌旅游小(xiao)吃(chi)”等榮譽,再結(jie)合(he)其他(ta)互聯網相關(guan)排行榜/榜單(dan)進行綜合(he)排行推薦,名(ming)單(dan)僅供參考,如有疑問,歡迎(ying)在末(mo)尾評(ping)論/批評(ping)指正。

運(yun)城十(shi)大(da)小吃(chi)
聞喜煮餅是山西傳統的八大名點之一,產于山西省運城市聞喜縣,在山西有“餅點之王”的美譽,是山西運城著名的糕點小吃。聞喜煮餅創始于清朝康熙年間,距今已有三百多年的歷史,清代為貢品,選用營養價值很高的蜂蜜、芝麻仁、香油、白綿糖、紅糖、糖稀、白面、蘇打等優質原料,以絕妙的配方,經過多道工藝,制成了外觀略顯呈扁正圓形的國式糕點。制作出來的聞喜煮餅松軟有彈性,酥而不膩,吃起來甜而不膩,味道純正,而且越嚼越香。【 詳細>>】
解州羊肉泡饃是山西解州著名的傳統小吃之一,具有烹制精細、料重味醇、肉爛湯濃、肥而不膩、營養豐富、香氣四溢、食后回味無窮的特點。解州羊肉泡饃制作工藝非常考究,主要以烙餅和鹵羊肉為原料,制作時先將烙餅掰成碎塊,鹵羊肉切片備用;然后將掰好的烙餅放到鍋里,加入羊肉湯,放入黃花和木耳等配料煮熟;之后調入鹽,胡椒粉和羊油辣子拌勻盛入碗內,最后放上切成片的鹵羊肉,撒上香菜即成。解州羊肉泡饃湯汁新鮮,味美可口,因而它“看著美,吃著香”,受到四方客人的稱贊。【 詳細>>】
3、稷山麻花
稷山麻花是山西運城的特色傳統風味小吃,始創于隋朝開皇年間,已有數千年的歷史。稷山麻花為油炸食品,硬面和就,配料考究,口味獨特,純手工制作,具有精細小巧,狀如雙龍盤繞,色澤金黃油亮,味道酥香脆爽的特點。稷山麻花尤其以老字號鄧氏麻花比較有名,鄧氏麻花咸、甜兼存,有油酥、巧克力、五香、怪味麻花數10余個品種,還屢獲全國和省市名優食品大獎。
聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的傳統名點,是人工用面做成的各種樣式的饅頭,因花式各樣而命名為花饃,是山西運城著名的美食小吃。聞喜花饃盛行于明清,已有1000多年歷史,已形成獨特的藝術風格和完整的創作體系,有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。聞喜花饃2006年入選山西省級非物質文化遺產名錄,2008年被列為第二批國家級非物質文化遺產,并于2010年在上海世博會展出。【 詳細>>】
永濟牛肉餃子是山西永濟的一種民間小吃,距今有100多年的歷史,也是運城著名特色小吃之一。由于當地回民較多,喜食牛肉,晉南人喜食餃子,慢慢地當地回民就喜歡用精純的牛肉做餡,制作牛肉餃子。永濟牛肉餃子用料和拌餡在國內堪稱一絕,用熬制牛骨頭湯拌餡,使牛肉餃子吃起來鮮、香、嫩、滑,回味無窮。永濟牛肉餃子皮薄餡嫩,久煮不爛,味道奇絕,食之香而不膩,既可當主食,又可做下酒菜,因而有“吃餃子喝酒,越喝越有”的說法。【 詳細>>】
6、北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜是山西省運城市鹽湖區北相鎮的著名傳統特色美食,也是運城著名的特色小吃之一。羊肉胡卜指的是一種面餅,用面粉、溫水、食用油、食鹽等原料烙制而成。其做法是將煮熟的羊肉切成片放入鍋中,加入適量羊湯和食鹽、花椒粉、辣椒油等燒開,烙好的面餅切成餅絲放入鍋中,撒入蔥花和香菜稍微熬煮即可出鍋。制作羊肉胡卜關鍵的是羊肉湯,是以羊前腿肉、蔥、生姜、花椒等材料熬煮而成。吃起來清爽可口,油而不膩,極富營養,是運城人一年四季離不了的美味。
7、陽城鹵肉
陽城鹵肉,又叫“芮城鹵肉”,來自山西省運城市芮城縣陽城鎮的街頭,是運城市地方名吃,也是山西運城特色菜之一。陽城鹵肉制作鹵肉的主料是豬頭、豬尾巴、豬肘和豬蹄,經過洗凈切塊后,加入花椒、大料、丁香、桂皮等十幾種調味料,大約燉八個小時,肉爛湯濃,香氣四溢。陽城鹵肉具有皮軟、色鮮、味美而不膩、久放而不腐,酥爛適口等特點。
芮城麻片是山西省運城市芮城縣的著名傳統特色小吃,創自明末清初,以酥脆甜香而著稱于省內外。芮城麻片制作原料主要有面粉、芝麻、飴糖、植物油、白砂糖、檸檬酸、清水等,其片薄如紙,色如琥珀,其味蜜甜,入口酥脆,經盛夏而不粘連,存放久而不變味,曾榮獲名特產品金獎。長久食用,有疏肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補充營養、促進新陳代謝之功效,老幼咸宜。【 詳細>>】
9、稷山餅子
稷山餅子是運城稷山傳統面食小吃,歷史悠久,早在明朝就已出名。稷山餅子有圓形油酥餅、半圓形蔥花餅或麻辣餅、三角形油酥餅,色澤黃亮,層次鮮明,吃起來脆而不碎,香酥適口,即使放置三天后,色香味依然如故。稷山餅子在吃法上也從油心變成油酥,從油酥再增加夾肉、夾蛋、夾青菜等花樣,適合各層次顧客的要求。
10、新絳羊雜爛
羊雜爛是山西省新絳縣著名的小吃,具有鮮而不膻、香而爽口等特點,是新絳乃至晉南地區秋冬季節地道的特色小吃。新絳羊雜爛的做法是由羊骨架熬制成的上等羊湯,加之以羊腸、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等,再佐之以羊油辣子、香菜、蔥花即可。MAIGOO美食小編推薦新絳其他特色小吃:新絳雞蛋醪糟、絳州鍋盔等。
11、絳縣乳白羊湯
乳白羊湯是運城絳縣著名的特色小吃,其制作工藝獨特,程序嚴謹,選用大個肥羊宰殺后,將羊肉洗凈下冷水鍋,先用旺火燒沸,后用小火煮至酥爛,至肉離骨、湯呈乳白色時撈出,待肉涼透,切成薄片。食時將羊肉片、精鹽、羊油辣子、蔥絲、蒜泥、姜末放入碗中,澆上燒沸的羊湯即可。MaiGoo美食小編推薦運城絳縣其他特色小吃:饸饹面、絳縣回民扯面、酸菜面、餶糘、石子餅等等。
12、聞喜蔥花餅
聞喜蔥花餅是運城聞喜縣地方名吃,與山西削面、平遙牛肉齊名,被譽為山西三大名吃之一。聞喜蔥花餅制作歷史悠久,起源于明代,相傳,當時在聞喜縣衙門口有一家小吃鋪,其以特殊工藝用面粉、油、蔥花烙烤出的烤餅,層多且薄、皮脆酥香、色澤黃亮、余味悠長,深受當地人和過往客商的青睞,漸漸名揚三晉,成為運城傳統名吃。Maigoo美食小編推薦運城其他特色小吃:芮城泡泡油糕、萬榮脆皮油糕、夏縣油糕、萬榮寶井火燒、河津翻鏊等等。
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