芒果视频下载

太虛丸子食用價值

太虛丸子(zi)嚴格(ge)上來說(shuo)是鴿肉丸湯，而鴿子(zi)是一種非常營養的(de)食材。它是一種高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪的(de)食品，更是超過傳(chuan)統的(de)牛、羊、豬、雞(ji)、鴨、鵝等(deng)傳(chuan)統肉類。

在我國有著“一鴿勝九雞”的說法，鴿肉中含有(you)遠超傳統(tong)肉類的鈣、鐵(tie)、銅等元素以及維生素A、B、E等維生素。因(yin)此鴿(ge)肉(rou)具有(you)(you)滋補益氣、祛風解毒的(de)作用(yong)，特別(bie)是對(dui)病后(hou)體弱(ruo)、血虛閉經(jing)、記(ji)憶力衰退的(de)人有(you)(you)著非(fei)常好的(de)補益治療作用(yong)。

太虛丸子制作方法

用料：鴿肉、筍片、苔菜、雞油(you)、花生(sheng)油(you)、蛋清(qing)、水淀粉、清(qing)湯、鹽、料酒、香油(you)

做法：

1、先將(jiang)鴿肉泥(ni)放于盆中，同時加入(ru)蛋清、鹽(yan)、料酒、清湯(tang)，與鴿肉泥(ni)攪勻。生雞油剁碎加入(ru)鹽(yan)、蔥(cong)姜汁，調勻成雞油餡，筍(sun)片(pian)、苔菜等用沸水焯過待用。

2、將鴿肉餡分別(bie)包下(xia)(xia)雞油餡，團成丸子。鍋(guo)置中火，放(fang)入花生油，把(ba)團好的丸子逐一下(xia)(xia)鍋(guo)炸(zha)至漂(piao)浮油面(mian)上，出鍋(guo)待用(yong)。

3、鍋(guo)置火(huo)上(shang)，倒入(ru)香油，熱出香味，再倒入清湯、食鹽，略滾，撈棄(qi)蔥、姜，即(ji)放入鴿肉丸子、筍片、苔菜、料酒，用水淀(dian)粉勾芡(qian)，起鍋盛入湯碗(wan)中即(ji)可(ke)。

太虛丸子食用須知

1、想要發揮最好(hao)的(de)(de)療效，鴿子最好(hao)采取(qu)燉的(de)(de)，并且只加(jia)少許(xu)的(de)(de)鹽，不需(xu)要加(jia)其它調料(liao)。

2、鴿(ge)子雖好(hao)，但也不能多吃，特別是那些(xie)術后恢(hui)復的(de)人(ren)，不然傷口處(chu)增長太快容易形成肉(rou)芽、影響美(mei)觀。

3、鴿子(zi)肉易上火，因此(ci)不(bu)要(yao)(yao)和牛羊(yang)肉這(zhe)樣的(de)熱性食物一起食用，喜(xi)冷(leng)怕熱、愛出汗的(de)人也不(bu)要(yao)(yao)吃。

太虛丸子歷史起源

一聽到“太(tai)虛”兩字，就知道(dao)這道(dao)菜(cai)有著濃(nong)重的(de)道(dao)教色彩。事實上這道(dao)菜(cai)誕生自清(qing)朝同(tong)治時(shi)(shi)期，傳承的(de)時(shi)(shi)間并不(bu)算太(tai)長，但是這道(dao)菜(cai)在道(dao)家菜(cai)中卻是相當出色的(de)一道(dao)菜(cai)。

相傳在同治皇帝駕崩(beng)后，當時的天師(shi)赴京為皇帝做(zuo)道場，在回來時，特(te)地來到徐州(zhou)看看他的先(xian)祖張道陵(ling)的故居，而當時宴請天師(shi)的筵席名為“太虛(xu)宴”，是道(dao)(dao)教名廚劉勤(qin)膳所做，其中太虛(xu)丸(wan)子(zi)這道(dao)(dao)看似(si)不(bu)起眼的(de)一(yi)碗丸(wan)子(zi)湯就(jiu)是這道(dao)(dao)宴席中非常(chang)重要的(de)一(yi)道(dao)(dao)菜。