1、促進飲食:苦瓜內含有豐富的苦味素,對胃腸道可以產生刺激,吃苦瓜釀素肉能夠促進食物消化吸收。
2、補充營養:苦瓜釀素肉主要是由苦瓜和豆制品制作而成的,苦瓜和豆制品含有豐富的維生素、礦物質等成分,適量吃可以補充體內營養。
3、消炎退熱:苦瓜中含有大量的生物堿類物質奎寧,在吃苦瓜釀素肉時能夠輔助消炎和退熱。
4、養顏美容:苦瓜含有維生素B1、礦物質,經(jing)常吃(chi)苦瓜釀(niang)酒能夠達到養顏美容的效果。
5、促進新陳代謝:苦瓜釀素肉含有豐富的蛋白質和氨基酸,有助于增強肌膚彈性和光澤,促進皮膚細胞的再生和修復。
用料:苦瓜、素碎肉、香菇、菜干(gan)、嫩姜、胡(hu)椒粉(fen)、細糖、番薯(shu)粉(fen)、鹽、麻油、醬油
做法:
1、苦瓜(gua)洗凈在前端切一(yi)小片,挖(wa)除其中瓜(gua)子和(he)軟肉,制作成(cheng)空筒(tong)狀容器,備用。
2、素肉切丁,放入碗中經鹽入味(wei)備用。香菇經水發好后去蒂洗凈,切末(mo)備用。
3、菜干洗(xi)(xi)凈(jing)切末。嫩(nen)姜去皮,洗(xi)(xi)凈(jing)切末備用(yong)。鍋(guo)中加(jia)入(ru)少量底油,燒(shao)至六成熱(re)時,放入(ru)素肉(rou)丁,煸炒出鍋(guo)備用(yong)。
4、將素肉丁、香菇末(mo)、菜干、姜末(mo)攪拌均勻,加入(ru)(ru)番(fan)薯粉(fen)、鹽、胡椒粉(fen)、醬油調味后制(zhi)成餡料,裝入(ru)(ru)制(zhi)作成筒狀的容(rong)器中壓緊,上籠蒸30分鐘左右,至熟透后取出晾涼,切厚片擺(bai)盤備用(yong)。
苦瓜釀素(su)肉有苦盡甘(gan)來寓意(yi),即艱難的(de)日子(zi)過完,美好(hao)的(de)日子(zi)來到了。忘餐廢(fei)寢舒(shu)心害,若不是真心耐,志(zhi)誠捱,怎能勾這相思苦盡甘(gan)來。