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湯碗子的來歷

追溯起同心(xin)回族湯碗子的歷史，已無從考證，被同心(xin)人祖(zu)祖(zu)輩輩傳承至今(jin)，沒(mei)有特定食譜秘訣，家家都會做。

回族人每家(jia)碗(wan)柜中都會囤著(zhu)一摞(luo)摞(luo)繡著(zhu)各種花紋的瓷碗(wan)，平時基本(ben)用(yong)不到(dao)，這是專門為盛湯碗(wan)子(zi)準備的碗(wan)。

過去，從屯碗的數量(liang)和碗的精致(zhi)程度，就可以反(fan)映出家底的厚薄。

湯碗子的做法

食材：豆腐、清粉(fen)、木(mu)耳、粉(fen)條、青椒、輔料、蔥、姜、蒜(suan)、醬(jiang)油、味(wei)極鮮、雞(ji)精、鹽、十(shi)三香。

制作步驟：

1、將青蘿(luo)(luo)卜、豆腐(fu)、清粉、切成菱形方塊，豆腐(fu)和青蘿(luo)(luo)卜用水(shui)焯一下，木耳開(kai)水(shui)泡發，香菜切段待用，蔥切蔥花。

2、粉絲開水焯軟。

3、將牛肉(rou)切小(xiao)丁，熱鍋(guo)倒油，炒(chao)肉(rou)。

4、再放蔥姜(jiang)蒜爆炒(chao)，放醬油，少(shao)許鹽，少(shao)許十三(san)香(xiang)，繼(ji)續炒(chao)。

5、倒入肉湯。

6、放入剛才切好的豆(dou)腐、清粉(fen)(fen)、木耳、粉(fen)(fen)條、蘿(luo)卜，放醬(jiang)油，鹽(yan)，味極(ji)鮮(xian)，雞(ji)精(jing)，讓燴菜滾(gun)一會兒。

7、放(fang)入(ru)事先蒸好(hao)(hao)的(de)肉(rou)丸(wan)子(zi)，或者煮點牛肉(rou)，切成薄片(pian)放(fang)在菜(cai)上，撒上香菜(cai)段，蔥花，美味的(de)燴(hui)菜(cai)就做好(hao)(hao)了。