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槐林捶肉的制作方法

1、準備好(hao)配料(liao)，大蒜去皮拍碎(sui)，金針菇切(qie)掉頭部搗散清(qing)洗干(gan)凈，瀝干(gan)水，青紅椒切(qie)粒。

2、用(yong)(yong)清水浸洗干凈瀝干水，用(yong)(yong)刀(dao)分(fen)成(cheng)大的條(tiao)狀，再用(yong)(yong)刀(dao)切(qie)成(cheng)薄的瘦肉(rou)片，切(qie)好放入盤中備用(yong)(yong)。在切(qie)肉(rou)片的時候要注意大小均(jun)勻，別切(qie)成(cheng)厚薄不均(jun)。

3、準備一個小的(de)鐵錘(chui)，在砧(zhen)(zhen)板(ban)上(shang)(shang)撒上(shang)(shang)一點生粉，拿一片肉片兩面粘上(shang)(shang)生粉，再把(ba)肉片攤(tan)平放在砧(zhen)(zhen)板(ban)上(shang)(shang)，用(yong)錘(chui)子(zi)慢慢的(de)把(ba)均勻的(de)錘(chui)一遍，把(ba)肉片錘(chui)得更(geng)薄(bo)一些(xie)。

4、肉片(pian)錘好后放碟中備用，注意生粉不要放太多，輕輕的(de)粘一點鎖住瘦肉的(de)水分(fen)即可(ke)。

5、鍋燒適量的開水(shui)，加入(ru)一勺鹽，少(shao)量油(you)，水(shui)開后放入(ru)金針菇，用開水(shui)燙一分鐘后撈出瀝干(gan)水(shui)擺在碟(die)上。

6、水再次燒開后(hou)(hou)把錘好的肉片倒(dao)入鍋中，倒(dao)入鍋中后(hou)(hou)先別動它，當(dang)水開后(hou)(hou)再用漏掃搗散，燙一分鐘撈(lao)出瀝干水，放入裝金針(zhen)菇的碟中擺好。

7、接下來鍋燒熱放入(ru)(ru)適(shi)量(liang)油，加(jia)入(ru)(ru)大蒜爆出(chu)香味(wei)(wei)，加(jia)入(ru)(ru)一勺豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)炒出(chu)香味(wei)(wei)，放入(ru)(ru)青紅椒翻(fan)炒均勻，加(jia)入(ru)(ru)一勺生抽，一勺蠔油，少許雞精粉和(he)胡椒粉，沿鍋邊淋入(ru)(ru)適(shi)量(liang)米酒，炒出(chu)香味(wei)(wei)后(hou)加(jia)入(ru)(ru)一點(dian)清水，煮一分鐘后(hou)倒在肉片上(shang)即可。

槐林捶肉是發物嗎

豬肉(rou)通(tong)(tong)常(chang)不是(shi)(shi)發(fa)物。發(fa)物通(tong)(tong)常(chang)是(shi)(shi)指(zhi)食(shi)用了(le)這些食(shi)物之(zhi)后，可(ke)(ke)能具有一(yi)定的(de)刺激性，容易誘發(fa)某(mou)些疾(ji)病(bing)或者加重疾(ji)病(bing)等作用，比如身體上有傷口(kou)，通(tong)(tong)常(chang)是(shi)(shi)不建(jian)議吃發(fa)物的(de)，可(ke)(ke)能會(hui)導致(zhi)傷口(kou)感染的(de)幾率增加，嚴重者會(hui)影響(xiang)(xiang)身體健康，發(fa)物的(de)食(shi)物有很多，比如羊肉(rou)、狗肉(rou)、魚(yu)肉(rou)、蝦肉(rou)等食(shi)物。正常(chang)人是(shi)(shi)可(ke)(ke)以吃發(fa)物的(de)，能夠給身體補充(chong)多種(zhong)營養成分(fen)，不會(hui)對身體造成影響(xiang)(xiang)。

豬肉的功效與作用

1、豬肉(rou)含大量血紅素及半胱氨(an)酸，能促進人體吸(xi)收鐵元素，具有(you)補血、改善氣(qi)色的功效。

2、豬肉的(de)鐵元素含量也比較(jiao)高(gao)，能促(cu)進血(xue)紅蛋白合(he)成，維持人體正常生命活動。

3、豬肉中的蛋白質含(han)有人體(ti)必需(xu)的8種(zhong)氨基(ji)酸，十(shi)分(fen)接近人體(ti)所需(xu)比值(zhi)，有助(zhu)于促進身體(ti)生長發育。

4、喝豬肉湯(tang)可迅速補(bu)充(chong)體內津液，潤(run)燥效果(guo)較好，可有效治療熱病傷津等癥，還可治療消渴及滋潤(run)肌(ji)膚。