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菜花魚蒸蛋的做法

食材：菜花魚，雞蛋(dan)，鹽，生抽，料酒，香(xiang)油，蔥。

制作步驟：

1、將菜花(hua)魚處理好洗干凈，瀝干水(shui)份，并加入鹽和料酒進行腌(a)制。

2、將準備好的雞蛋打散并加入鹽和料(liao)酒拌勻(yun)。

3、將菜(cai)花(hua)魚放入雞蛋中，放入蒸箱蒸煮7-8分鐘，出鍋后放上(shang)蔥花(hua)、一勺生(sheng)抽即可。

菜花魚蒸蛋的功效與禁忌

多吃菜花魚蒸(zheng)蛋能夠健(jian)(jian)腦益(yi)智(zhi)、健(jian)(jian)脾養胃、降低血壓(ya)。

需要(yao)注(zhu)意，對菜花魚和雞蛋過敏(min)者(zhe)不宜(yi)食用，以免誘發過敏(min)癥狀(zhuang)，導(dao)致患(huan)者(zhe)皮膚起紅疹，并伴有劇烈(lie)瘙癢，部分(fen)患(huan)者(zhe)還可(ke)能(neng)出現(xian)喉頭水腫、呼吸(xi)困(kun)難、過敏(min)性休(xiu)克等癥狀(zhuang)。

雞(ji)蛋(dan)當中含有大量(liang)蛋(dan)白質、脂肪等大分子物質，如果大量(liang)進食(shi)雞(ji)蛋(dan)，容易(yi)增(zeng)加(jia)胃腸道的消化負擔，引起消化不(bu)良，表(biao)現為腹脹(zhang)、腹痛、便秘等不(bu)適癥(zheng)狀，所以不(bu)宜過量(liang)食(shi)用(yong)。

雞蛋當中含有的膽固(gu)醇較高，對于高膽固(gu)醇血癥、高脂血癥的人群，應盡量避免過多攝入，以免加(jia)重(zhong)機體不適癥狀(zhuang)，不利(li)于控制病情。