石(shi)花(hua)(hua)酒是湖北省谷城縣石(shi)花(hua)(hua)酒廠(chang)生(sheng)產的,曾多次被評(ping)為(wei)湖北省優質酒。石(shi)花(hua)(hua)大(da)(da)曲(qu)是用石(shi)花(hua)(hua)泉水釀(niang)成(cheng),選用優質高粱、糯(nuo)米(mi)為(wei)原料,以豌豆、大(da)(da)麥制曲(qu),采取(qu)地(di)缸(gang)發酵,分(fen)段取(qu)酒,長期貯存,再精心勾兌而成(cheng)。
石(shi)花酒(jiu)主要分(fen)為了清(qing)香型白酒(jiu)、濃香型白酒(jiu)和生(sheng)態三(san)香型白酒(jiu)。
1、清(qing)香型白酒可以(yi)用“清(qing)、正、凈、長”四個(ge)字來形(xing)容;
2、濃香型白(bai)酒窖香濃郁(yu)、純正(zheng)和(he)諧、入口綿甜(tian)、余味(wei)凈爽(shuang);
3、生態三(san)香(xiang)(xiang)型白酒將(jiang)濃香(xiang)(xiang)、清香(xiang)(xiang)、醬香(xiang)(xiang)三(san)種香(xiang)(xiang)味融合在一起,豐滿圓潤、口感協調。
石花大曲清香(xiang)味(wei)純,無色透明,綿甜柔和,余(yu)味(wei)爽凈(jing),回味(wei)悠(you)長,具(ju)有進(jin)口軟、落肚甜、出口香(xiang)的特點,屬清香(xiang)型(xing)酒。本產品(pin)行銷(xiao)全國25個省、市、自治區,很受(shou)消費者歡(huan)迎。
石(shi)花(hua)(hua)大(da)(da)曲(qu)在選料(liao)、制曲(qu)、發(fa)酵、制酒、養酒、勾(gou)兌(dui)等工序上(shang)有一(yi)套獨特的(de)工藝。所謂“兩次投料(liao),七次蒸餾取酒,八次加曲(qu)下窖,分級(ji)儲(chu)存,陳釀(niang)五年,精(jing)心勾(gou)兌(dui)”,只是(shi)這一(yi)工藝的(de)簡單概括。小(xiao)缸發(fa)酵是(shi)石(shi)花(hua)(hua)大(da)(da)曲(qu)制作的(de)又(you)一(yi)特技,經過(guo)小(xiao)缸發(fa)酵的(de)母糟(zao),老熟生香能夠(gou)達到最佳程度。石(shi)花(hua)(hua)大(da)(da)曲(qu)在出廠前(qian),還要經過(guo)一(yi)段長(chang)時間的(de)“地(di)封養酒”。
石(shi)(shi)花(hua)(hua)酒(jiu)(jiu)廠坐(zuo)落在(zai)鄂西北(bei)的(de)(de)重(zhong)鎮谷(gu)城縣(xian)石(shi)(shi)花(hua)(hua)街,酒(jiu)(jiu)以產地而得名(ming),據史(shi)書記載:公元(yuan)前206年的(de)(de)西楚(chu)霸(ba)王項羽,攻打咸陽時路(lu)過(guo)谷(gu)城縣(xian)石(shi)(shi)花(hua)(hua)街,就放量痛(tong)飲石(shi)(shi)花(hua)(hua)酒(jiu)(jiu),一醉方休(xiu),連(lian)聲叫絕(jue),揮毫寫(xie)下了“宿營(ying)石(shi)(shi)溪(xi),痛(tong)飲蒼(cang)潭(tan)”八個大(da)字(zi)。自(zi)此,小小的(de)(de)石(shi)(shi)花(hua)(hua)街,留下霸(ba)王名(ming),得以傳千里(li)。明代(dai)農民領(ling)袖李自(zi)成和張獻(xian)忠,1642,在(zai)谷(gu)城會談喝(he)的(de)(de)也是(shi)石(shi)(shi)花(hua)(hua)酒(jiu)(jiu)。傳說明末的(de)(de)石(shi)(shi)花(hua)(hua)街,小鋪(pu)林立(li),旗幌飄揚(yang),熱鬧異(yi)常,一派繁榮景象。街上有一酒(jiu)(jiu)家(jia)——黃公順,以旗幌上寫(xie)著(zhu)“石(shi)(shi)花(hua)(hua)曲酒(jiu)(jiu)”四個大(da)字(zi),柜臺上酒(jiu)(jiu)壇排列,飲酒(jiu)(jiu)者(zhe)甚多,買賣(mai)頗興隆。由于石(shi)(shi)花(hua)(hua)大(da)曲與山西汾(fen)酒(jiu)(jiu)風格相似,因(yin)此,明末湖北(bei)著(zhu)名(ming)的(de)(de)學(xue)士(shi)何兆祥書寫(xie)了“杏村(cun)深處(chu)”幾(ji)個金字(zi)大(da)匾,贈給黃公順酒(jiu)(jiu)家(jia),可(ke)見石(shi)(shi)花(hua)(hua)大(da)曲在(zai)歷史(shi)上已久負盛名(ming)。