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五仁月餅是哪五仁

五仁(ren)月餅的五仁(ren)是(shi)指橄(gan)欖仁(ren)、核桃、黑瓜子(zi)仁(ren)、白芝麻和杏(xing)仁(ren)，還(huan)要(yao)加入糖冬瓜和冰肉混(hun)合橘餅搓制而成。

新國(guo)標對“五(wu)仁(ren)(ren)(ren)月(yue)(yue)餅”的(de)成(cheng)分加以明確，指出(chu)廣式月(yue)(yue)餅果仁(ren)(ren)(ren)類中(zhong)使用核桃仁(ren)(ren)(ren)、杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)、橄(gan)欖仁(ren)(ren)(ren)、瓜子仁(ren)(ren)(ren)、芝(zhi)麻(ma)仁(ren)(ren)(ren)5種(zhong)主要原料加工成(cheng)餡的(de)月(yue)(yue)餅才可稱為“五(wu)仁(ren)(ren)(ren)月(yue)(yue)餅”。

五仁月餅的做法

食材(cai)：面粉(fen)280克(ke)(ke)(ke)(ke)、糯(nuo)米(mi)粉(fen)250克(ke)(ke)(ke)(ke)、轉化糖(tang)漿200克(ke)(ke)(ke)(ke)、花生(sheng)油(you)170克(ke)(ke)(ke)(ke)、蜂蜜(mi)80克(ke)(ke)(ke)(ke)、10克(ke)(ke)(ke)(ke)白酒、枧水6克(ke)(ke)(ke)(ke)、核桃仁60克(ke)(ke)(ke)(ke)、葵花仁50克(ke)(ke)(ke)(ke)、南瓜仁50克(ke)(ke)(ke)(ke)、花生(sheng)60克(ke)(ke)(ke)(ke)、蔓越莓50克(ke)(ke)(ke)(ke)、黑白芝麻各50克(ke)(ke)(ke)(ke)、冰糖(tang)顆粒少許。

制作步驟：

1、在(zai)大碗里加入(ru)200克轉(zhuan)換糖漿，6克枧水，90克花生(sheng)油，充(chong)分攪拌融合(he)。

2、分次(ci)加入280克中筋面(mian)粉，邊倒邊用刮刀翻拌，翻拌沒(mei)有干面(mian)粉，成(cheng)面(mian)絮狀(zhuang)。

3、下手揉(rou)成團，用(yong)保(bao)鮮(xian)膜(mo)包好(hao)，將面團松(song)弛至少2小時。

4、把300克糯米粉放到鍋里小(xiao)火(huo)翻炒(chao)，炒(chao)到顏色變黃聞到香味(wei)就可以(yi)了，盛出放涼備用。

5、將(jiang)生(sheng)的黑白芝(zhi)麻(ma)放在鍋里(li)炒熟，用小(xiao)火不停的滑(hua)動，聽到鍋里(li)“啪啪啪”的響(xiang)聲(sheng)，白芝(zhi)麻(ma)的顏色開始變黃，說明(ming)炒好(hao)了，盛出晾涼。

6、根據(ju)自己的喜好調整五仁月(yue)餅(bing)里面的餡料，將五仁去皮后直接放烤箱烤熟。

7、把所(suo)有的混(hun)合在一起(qi)攪拌均勻(yun)，然后(hou)加入蜂蜜80克，80克花生(sheng)油，最后(hou)加入10克白酒，攪拌均勻(yun)，白酒有增香延長保存作(zuo)用(yong)。

8、分次加(jia)入炒好的(de)糯米粉，只(zhi)要可(ke)以(yi)抓(zhua)成團就可(ke)以(yi)了(le)，如果(guo)太干(gan)了(le)可(ke)以(yi)加(jia)點涼白(bai)開。

9、醒好的(de)面分出相(xiang)等的(de)小面團(tuan)，餡料攥成一(yi)個(ge)團(tuan)。取一(yi)個(ge)餅皮小劑子，再按壓成餅皮，放(fang)上一(yi)個(ge)五仁(ren)餡兒(er)，用虎口處往上推擠收攏(long)，搓成圓團(tuan)，裹(guo)一(yi)層薄熟熟糯米粉，放(fang)進(jin)模具壓成型(xing)，月(yue)餅做好擺放(fang)在烤(kao)盤(pan)里，在表面上少量噴霧(wu)點清(qing)水，防止餅皮干裂。

10、烤箱190度預熱(re)5分(fen)鐘，烤盤放入烤箱先烤5分(fen)鐘定型(xing)，取(qu)出刷上一層薄(bo)薄(bo)的(de)蛋(dan)液，再(zai)把烤盤放進烤箱里烤10分(fen)鐘。

11、烤好的月餅(bing)需要放在(zai)陰(yin)涼(liang)處回油3天左右再吃，口感會(hui)更好。

五仁月餅的功效與作用

1、補充營(ying)養(yang)(yang)。五仁月餅(bing)主(zhu)要(yao)(yao)是由月餅(bing)、芝麻、核桃、花生(sheng)、榛(zhen)子等食材制作(zuo)而成，含(han)有豐富(fu)的蛋(dan)白質(zhi)、維(wei)生(sheng)素、礦物(wu)質(zhi)等營(ying)養(yang)(yang)成分，適量食用可以為人(ren)體補充所需要(yao)(yao)的營(ying)養(yang)(yang)物(wu)質(zhi)，維(wei)持機體營(ying)養(yang)(yang)均(jun)衡。

2、促(cu)進消(xiao)化(hua)(hua)(hua)。五(wu)仁(ren)月餅中含有(you)(you)豐富的(de)(de)膳食纖(xian)維(wei)，可(ke)以促(cu)進胃腸道蠕(ru)動，有(you)(you)利于食物的(de)(de)消(xiao)化(hua)(hua)(hua)與吸收，具有(you)(you)促(cu)進消(xiao)化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)功(gong)效。如(ru)果患者存在便(bian)秘的(de)(de)情況，可(ke)以適(shi)量食用五(wu)仁(ren)月餅，有(you)(you)利于排便(bian)。

3、增進(jin)食欲(yu)(yu)。月餅中含有(you)大量的糖分(fen)，患者適量食用可以增進(jin)食欲(yu)(yu)，有(you)利(li)于改(gai)善(shan)食欲(yu)(yu)不振的情況。

4、輔助(zhu)保護血管(guan)(guan)。五仁(ren)月餅中含有豐富(fu)的(de)不飽和脂肪(fang)酸、維生素等(deng)營(ying)養(yang)成分(fen)，適量食用可(ke)以軟(ruan)化血管(guan)(guan)，在一定程(cheng)度上可(ke)以輔助(zhu)預防高血壓、冠狀(zhuang)動脈粥(zhou)樣硬(ying)化性心臟病等(deng)疾病。