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周至獼猴桃干介紹

周至(zhi)特(te)產(chan)獼猴(hou)桃干(gan)的特(te)點是口(kou)味酸甜(tian)可口(kou)，軟糯適中(zhong)，老少皆宜。獼猴(hou)桃干(gan)以中(zhong)國陜西周至(zhi)縣A級綠(lv)色食品獼猴(hou)桃為原(yuan)料，經(jing)過精(jing)選、等(deng)多道工藝結合現代科(ke)學技術精(jing)致而成，且成功的實(shi)現了獼猴(hou)桃鮮果營養品質(zhi)的完(wan)整保留(liu)。

周至獼猴桃干的營養價值

周至獼猴桃干(gan)不含(han)人工色素、香(xiang)精及(ji)其他化(hua)學(xue)合(he)成物質，具(ju)有(you)(you)豐(feng)富的(de)營養，內(nei)含(han)17種氨基(ji)酸和維(wei)(wei)C、B、E，以及(ji)鉀、鈣、鎂(mei)、磷(lin)、硒等礦物質。維(wei)(wei)C含(han)量為250-420mg/100g是蘋果的(de)20至80倍(bei)。譽稱“水果之王(wang)、維(wei)(wei)C之冠”、“食(shi)(shi)藥同源、藥膳兩用”之極品，不僅有(you)(you)滋補強身(shen)、清熱(re)利尿、生(sheng)津潤燥、驅風(feng)活血(xue)、散(san)淤消腫、健胃、豐(feng)乳、生(sheng)血(xue)的(de)功能(neng)，而且對食(shi)(shi)欲不振、兒童智蒙、老人便秘、抗衰老、女性排毒、嫩化(hua)肌膚、提高免疫功能(neng)等均有(you)(you)較(jiao)好的(de)效果。

周至獼猴桃干制作工藝

工(gong)藝(yi)流(liu)程：選(xuan)料→清洗→堿浸(jin)→中和→漂洗→切片→熏硫→烘干→成(cheng)品。

1、清(qing)洗(xi)原料后，通過堿浸和中和的處理使果實(shi)去(qu)除雜質和細菌(jun)，并保持其原始顏(yan)色和口(kou)感(gan)。

2、約105℃左右(微沸(fei))浸泡1～2分鐘。

3、中(zhong)和(he)：用(yong)1%鹽酸(suan)中(zhong)和(he)，常溫下30秒。

4、漂洗(xi)：放在流動清水中漂洗(xi)10分(fen)鐘后瀝干(gan)。

5、切(qie)片：首先切(qie)去(qu)兩端片，修(xiu)去(qu)殘余(yu)果皮，然后(hou)將其橫(heng)切(qie)成4～6毫米厚的薄片。

6、熏硫(liu)：每1000千克(ke)原料(liao)，用硫(liu)磺(huang)4千克(ke)，熏硫(liu)4～5小時。

7、烘干：烘干溫度控(kong)制在65～75℃，約經20～24小時，成品含水(shui)量達到20%以下，即好。

8、成品(pin)：烘干后取(qu)出冷卻，進行包裝，即為成品(pin)。